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Refinar búsquedaComparación de métodos combinados utilizando la cuarta y quinta dama para prolongar la vida útil de la yuca (Manihot esculenta) / Daniel A. Mederos P.
Título : Comparación de métodos combinados utilizando la cuarta y quinta dama para prolongar la vida útil de la yuca (Manihot esculenta) Tipo de documento: documento electrónico Autores: Daniel A. Mederos P., Autor ; Breilys N. Mercado P., Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi Editorial: San Carlos - Cojedes [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 82 p.+paginación Dimensiones: Recurso en linea Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1. AGROINDUSTRIAL 2.YUCA 3. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Clasificación: TG 300 0247 2017 Resumen: En el amplio mundo de la conservación de los alimentos encontramos cinco gamas las
cuales son integradas por el uso de métodos combinados complementadas con el uso de bajas
temperaturas en este caso refrigeración, donde nos enfocamos en comparar la cuarta y la
quinta gama, en pro de prolongar la vida útil de la yuca y así dar una respuesta a la
problemática de pérdidas del producto, que enfrenta el sector Maraquita, mediante una serie
de evaluaciones que determinaran cuál de estos métodos es el más efectivo, para ellos se
realizaron encuestas con el fin de demostrar las perdidas post cosechas que tienen los
productores y el manejo que se le realiza a este rubro, mediante una caracterización de los
parámetros físicos, químicos y microbiológicos se comprobara si el manejo que los
productores realizan es el adecuado, de no ser así se establecerán una serie de parámetros
adecuados para garantizar el buen manejo de este rubro y su calidad como producto
terminado. Posteriormente se evaluará el efecto que tiene el ácido ascórbico y el benzoato de
sodio sobre las respuestas de mohos, levaduras, acidez titulable, pH y humedad, para
comprobar si el uso de estos conservantes genera un cambio significativo es estas variables,
con el propósito de obtener un producto inocuo de calidad, que mantenga las propiedades
naturales y la frescura del producto recién cosechado, como lo demandan los consumidores
y de esta manera obtener un producto el cual se mantenga por más tiempo de
almacenamiento, sin embargo esta valoración servirá para estipular cuál de los dos métodos
aplicados tiene mayor efectividad sobre la vida útil de la yuca.
Ahora bien, ese debe enfatizar que esta investigación se basa en dar una respuesta factible
que pueda ser aplicada por productores de forma fácil y económica, ya que la explotación de
este rubro, representa el sustento de sus familias, por lo cual se pretende disminuir las
pérdidas generadas con el menor gasto posible, de manera que puedan maximizar sus
ganancias y ofrecer un producto llamativo a la vista del consumidor y de fácil
comercialización, aumentando los estándares de calidad del mismo, promoviendo el uso de
nuevas tecnologías que fomenten el crecimiento y desarrollo es estos pequeños y medianos
productores, modificando las practicas artesanales, con el uso de procesos que se acercan a
la producción industrial, es decir, una manufactura semi industrial que le agregue más valor
a dicho producto.
Nota de contenido: Trabajo de grado como requisito parcial para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Comparación de métodos combinados utilizando la cuarta y quinta dama para prolongar la vida útil de la yuca (Manihot esculenta) [documento electrónico] / Daniel A. Mederos P., Autor ; Breilys N. Mercado P., Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi . - San Carlos - Cojedes (2201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial, 2017 . - 82 p.+paginación ; Recurso en linea.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1. AGROINDUSTRIAL 2.YUCA 3. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Clasificación: TG 300 0247 2017 Resumen: En el amplio mundo de la conservación de los alimentos encontramos cinco gamas las
cuales son integradas por el uso de métodos combinados complementadas con el uso de bajas
temperaturas en este caso refrigeración, donde nos enfocamos en comparar la cuarta y la
quinta gama, en pro de prolongar la vida útil de la yuca y así dar una respuesta a la
problemática de pérdidas del producto, que enfrenta el sector Maraquita, mediante una serie
de evaluaciones que determinaran cuál de estos métodos es el más efectivo, para ellos se
realizaron encuestas con el fin de demostrar las perdidas post cosechas que tienen los
productores y el manejo que se le realiza a este rubro, mediante una caracterización de los
parámetros físicos, químicos y microbiológicos se comprobara si el manejo que los
productores realizan es el adecuado, de no ser así se establecerán una serie de parámetros
adecuados para garantizar el buen manejo de este rubro y su calidad como producto
terminado. Posteriormente se evaluará el efecto que tiene el ácido ascórbico y el benzoato de
sodio sobre las respuestas de mohos, levaduras, acidez titulable, pH y humedad, para
comprobar si el uso de estos conservantes genera un cambio significativo es estas variables,
con el propósito de obtener un producto inocuo de calidad, que mantenga las propiedades
naturales y la frescura del producto recién cosechado, como lo demandan los consumidores
y de esta manera obtener un producto el cual se mantenga por más tiempo de
almacenamiento, sin embargo esta valoración servirá para estipular cuál de los dos métodos
aplicados tiene mayor efectividad sobre la vida útil de la yuca.
Ahora bien, ese debe enfatizar que esta investigación se basa en dar una respuesta factible
que pueda ser aplicada por productores de forma fácil y económica, ya que la explotación de
este rubro, representa el sustento de sus familias, por lo cual se pretende disminuir las
pérdidas generadas con el menor gasto posible, de manera que puedan maximizar sus
ganancias y ofrecer un producto llamativo a la vista del consumidor y de fácil
comercialización, aumentando los estándares de calidad del mismo, promoviendo el uso de
nuevas tecnologías que fomenten el crecimiento y desarrollo es estos pequeños y medianos
productores, modificando las practicas artesanales, con el uso de procesos que se acercan a
la producción industrial, es decir, una manufactura semi industrial que le agregue más valor
a dicho producto.
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Título : Indicadores de gestión como mecanismos de evaluación del desempeño del personal de la Contraloría Municipal el Pao, Estado Cojedes. Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ana María Aponte, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi Editorial: San Carlos - Cojedes [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Administración - Gerencia General Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: xi.;112 p. Il.: il.; 28cm Nota general: Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al Título de Magister Scientiarum en Administración Mención: Gerencia General Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1. INDICADORES DE GESTIÓN 2. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 3.PAO. Clasificación: TG 310 0424 2014 Resumen: El presente de grado tuvo como objetivo general Diseñar indicadores de gestión como mecanismos de evaluación del desempeño del capital humano de la Contraloría Municipal El Pao, Estado Cojedes. El estudio se enmarco de acuerdo con sus características, naturaleza y objetivos bajo la modalidad de proyecto de aplicación bajo un diseño de investigación de campo de tipo descriptivo. Para la recolección de la información se aplicó un cuestionario bajo la escala de Likert contentivo de treinta y cinco (35) preguntas, el cual fue validado a través de la técnica de juicio de expertos y cuya confiabilidad arrojó un índice 0.80. Fue aplicado a una población de diez (10) funcionarios que laboran en la contraloría Municipal El Pao. Los resultados obtenidos en la presente investigación determino las siguientes conclusiones: No existen indicadores de gestión para evaluar las actividades desarrolladas por la Contraloría Municipal El Pao. Esto permitió constatar la necesidad de implementar los indicadores de gestión y se comprobó la factibilidad económica, técnica, institucional de la investigación, así mismo se formularon (8) indicadores de gestión con su perfil y su rango de desempeño, bajo los criterios eficiencia, eficacia y economía, con el fin de coayudar a la evaluación del desempeño del capital humano de la contraloría. Permitiendo recomendar la implementación de los indicadores de gestión con el objeto de medir el grado de cumplimiento de la metas propuestas. Indicadores de gestión como mecanismos de evaluación del desempeño del personal de la Contraloría Municipal el Pao, Estado Cojedes. [documento electrónico] / Ana María Aponte, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi . - San Carlos - Cojedes (2201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Administración - Gerencia General, 2014 . - xi.;112 p. : il.; 28cm.
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al Título de Magister Scientiarum en Administración Mención: Gerencia General
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Palabras clave: 1. INDICADORES DE GESTIÓN 2. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 3.PAO. Clasificación: TG 310 0424 2014 Resumen: El presente de grado tuvo como objetivo general Diseñar indicadores de gestión como mecanismos de evaluación del desempeño del capital humano de la Contraloría Municipal El Pao, Estado Cojedes. El estudio se enmarco de acuerdo con sus características, naturaleza y objetivos bajo la modalidad de proyecto de aplicación bajo un diseño de investigación de campo de tipo descriptivo. Para la recolección de la información se aplicó un cuestionario bajo la escala de Likert contentivo de treinta y cinco (35) preguntas, el cual fue validado a través de la técnica de juicio de expertos y cuya confiabilidad arrojó un índice 0.80. Fue aplicado a una población de diez (10) funcionarios que laboran en la contraloría Municipal El Pao. Los resultados obtenidos en la presente investigación determino las siguientes conclusiones: No existen indicadores de gestión para evaluar las actividades desarrolladas por la Contraloría Municipal El Pao. Esto permitió constatar la necesidad de implementar los indicadores de gestión y se comprobó la factibilidad económica, técnica, institucional de la investigación, así mismo se formularon (8) indicadores de gestión con su perfil y su rango de desempeño, bajo los criterios eficiencia, eficacia y economía, con el fin de coayudar a la evaluación del desempeño del capital humano de la contraloría. Permitiendo recomendar la implementación de los indicadores de gestión con el objeto de medir el grado de cumplimiento de la metas propuestas. Reserva
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Título : Plan gerencial de promoción de la matrícula estudiantil en el área de Postgrado UNELLEZ VIPI Tipo de documento: documento electrónico Autores: Jesús D Navarro, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi Editorial: San Carlos - Cojedes [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Administración - Gerencia General Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: ix. ; 90 p. +varias paginaciones Il.: il. ; 28 cm. Nota general: Trabajo de Grado como requisito parcial para optar al Título de Magíster Scientiarum en Administración Mención Gerencia General Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1. GERENCIA GENERAL 2. PLAN DE GERENCIAL Clasificación: TG 310 0598 2018 Resumen: Las universidades en su necesidad de mejorar su labor y ampliar sus horizontes, debe generar estrategias para promover los programas académicos que ofrece al público; es por ello que esta investigación tuvo como objetivo principal generar un plan gerencial para promover los programas de postgrado del Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales de la UNELLEZ, con el fin de incrementar sus ingresos propios y con ello aportar al desarrollo de los profesionales que necesita el país. Es por ello que con un estudio de campo, se determinaron las necesidades académicas de los interesados en Venezuela y de algunos países vecinos, para de esta manera enfocar su oferta y aumentar sus ingresos. El estudio se llevó a efecto bajo la consulta a estudiantes de los diversos programas del área de postgrado, más la sugerencia de algunas personas interesadas en continuar su formación, concluyéndose que los factores de mayor incidencia en optar por esta universidad son la calidad del portafolio de sus esquemas académicos e igualmente los costos de los mismos. Se pudo constatar que aunque la gerencia de este programa ha avanzado en la promoción de las carreras, hay debilidades en la oportuna información de los mismos y en la amplitud de las fronteras para el acceso del público internacional. Ante esta situación se plantea una alternativa para avanzar aún más en este particular y así poder presentar al profesional un abanico de oportunidades de caminar mucho más en su preparación. Plan gerencial de promoción de la matrícula estudiantil en el área de Postgrado UNELLEZ VIPI [documento electrónico] / Jesús D Navarro, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi . - San Carlos - Cojedes (2201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Administración - Gerencia General, 2018 . - ix. ; 90 p. +varias paginaciones : il. ; 28 cm.
Trabajo de Grado como requisito parcial para optar al Título de Magíster Scientiarum en Administración Mención Gerencia General
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1. GERENCIA GENERAL 2. PLAN DE GERENCIAL Clasificación: TG 310 0598 2018 Resumen: Las universidades en su necesidad de mejorar su labor y ampliar sus horizontes, debe generar estrategias para promover los programas académicos que ofrece al público; es por ello que esta investigación tuvo como objetivo principal generar un plan gerencial para promover los programas de postgrado del Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales de la UNELLEZ, con el fin de incrementar sus ingresos propios y con ello aportar al desarrollo de los profesionales que necesita el país. Es por ello que con un estudio de campo, se determinaron las necesidades académicas de los interesados en Venezuela y de algunos países vecinos, para de esta manera enfocar su oferta y aumentar sus ingresos. El estudio se llevó a efecto bajo la consulta a estudiantes de los diversos programas del área de postgrado, más la sugerencia de algunas personas interesadas en continuar su formación, concluyéndose que los factores de mayor incidencia en optar por esta universidad son la calidad del portafolio de sus esquemas académicos e igualmente los costos de los mismos. Se pudo constatar que aunque la gerencia de este programa ha avanzado en la promoción de las carreras, hay debilidades en la oportuna información de los mismos y en la amplitud de las fronteras para el acceso del público internacional. Ante esta situación se plantea una alternativa para avanzar aún más en este particular y así poder presentar al profesional un abanico de oportunidades de caminar mucho más en su preparación. Reserva
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Título : Políticas de gestión participativa para el cumplimiento de los procesos de control obrero en CORPOELEC- zona Cojedes Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ingrid Rodríguez, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi Editorial: San Carlos - Cojedes [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Gerencia Pública Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: xii.; 151 p. Il.: il.; 28 cm. Nota general: Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al Grado de Magister Scientiarum en Gerencia Pública Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1. GERENCIA PÚBLICA 2. CONTROL OBRERO 3. PARTICIPACIÓN 4. PLAN ACCIÓN 5. GERENCIA. Clasificación: TG 310 0308 2014 Resumen: El propósito de esta investigación es el de Analizar las políticas en los procesos de Control Obrero en Corpoelec Zona Cojedes para diseñar un Plan que Fomente la Gerencia Participativa. El presente trabajo es una Investigación de Campo, de carácter interpretativo y diseño no experimental; de una población de 107 obreros, se tomó como muestra a 35 obreros, utilizando como técnica e instrumento de recolección de datos la encuesta y la observación participativa, validándose por el juicio del experto, obteniendo una confiabilidad, con la determinación del coeficiente denominada Alfa de Crombac de 0,82 en la escala del (0 al 1) utilizado para este método, lo cual indica que el instrumento aplicado es altamente confiable. Luego de haber aplicado el instrumento a la muestra en cuestión, se hizo la interpretación de los datos en función de los objetivos del estudio, concluyéndose que es necesario fomentar la cultura organizacional, la motivación y reconocimiento de las potencialidades y habilidades del talento humano obrero, de hecho, más del cincuenta y siete por ciento (57%) de los encuestados manifestaron que casi nunca las decisiones son conversadas, comunicadas y analizadas en todos los niveles de la institución, haciéndose indispensable, un trabajo en conjunto del Sindicato con el área de talento humano de la empresa para la evaluación, ubicación y revisión de desempeño del personal, según sus competencias y departamentos de trabajo, lo cual permite en más de un ochenta y seis por ciento (86%) se mejore la supervisión y control del talento humano obrero y contar con el desarrollo de un plan de acciones para el optimización de una gerencia participativa orientada a la intervención e inclusión del talento humano obrero en la toma de decisiones de Corpoelec- Zona Cojedes Políticas de gestión participativa para el cumplimiento de los procesos de control obrero en CORPOELEC- zona Cojedes [documento electrónico] / Ingrid Rodríguez, Autor ; Miguel Torrealba, Director de tesi . - San Carlos - Cojedes (2201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales (VIPI) - Programa de Estudios Avanzados - Maestría en Gerencia Pública, 2014 . - xii.; 151 p. : il.; 28 cm.
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al Grado de Magister Scientiarum en Gerencia Pública
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1. GERENCIA PÚBLICA 2. CONTROL OBRERO 3. PARTICIPACIÓN 4. PLAN ACCIÓN 5. GERENCIA. Clasificación: TG 310 0308 2014 Resumen: El propósito de esta investigación es el de Analizar las políticas en los procesos de Control Obrero en Corpoelec Zona Cojedes para diseñar un Plan que Fomente la Gerencia Participativa. El presente trabajo es una Investigación de Campo, de carácter interpretativo y diseño no experimental; de una población de 107 obreros, se tomó como muestra a 35 obreros, utilizando como técnica e instrumento de recolección de datos la encuesta y la observación participativa, validándose por el juicio del experto, obteniendo una confiabilidad, con la determinación del coeficiente denominada Alfa de Crombac de 0,82 en la escala del (0 al 1) utilizado para este método, lo cual indica que el instrumento aplicado es altamente confiable. Luego de haber aplicado el instrumento a la muestra en cuestión, se hizo la interpretación de los datos en función de los objetivos del estudio, concluyéndose que es necesario fomentar la cultura organizacional, la motivación y reconocimiento de las potencialidades y habilidades del talento humano obrero, de hecho, más del cincuenta y siete por ciento (57%) de los encuestados manifestaron que casi nunca las decisiones son conversadas, comunicadas y analizadas en todos los niveles de la institución, haciéndose indispensable, un trabajo en conjunto del Sindicato con el área de talento humano de la empresa para la evaluación, ubicación y revisión de desempeño del personal, según sus competencias y departamentos de trabajo, lo cual permite en más de un ochenta y seis por ciento (86%) se mejore la supervisión y control del talento humano obrero y contar con el desarrollo de un plan de acciones para el optimización de una gerencia participativa orientada a la intervención e inclusión del talento humano obrero en la toma de decisiones de Corpoelec- Zona Cojedes Reserva
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