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Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar |
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Estudio Comparativo de Quesos Madurados (amarillo tipo gouda), Elaborados Mediante la Utilización de Leche Fresca y Leche Pasteurizada en el municipio Rojas estado Barinas. / Silva Rafael
Título : Estudio Comparativo de Quesos Madurados (amarillo tipo gouda), Elaborados Mediante la Utilización de Leche Fresca y Leche Pasteurizada en el municipio Rojas estado Barinas. Tipo de documento: texto impreso Autores: Silva Rafael, Autor ; Miguel Yovera, Autor ; Morales Ing. Rubén, Director de tesi Editorial: Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: vii,75 paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.- Leche Pasteurizado. 2.- Queso tipo Gouda. 3.- Proceso microbiologico. Clasificación: TG 3104508 Resumen: El proyecto de investigación "Estudio Comparativo de Quesos Madurados (amarillo tipo gouda), Elaborados Mediante la Utilización de Leche Fresca y Leche Pasteurizada en el municipio Rojas estado Barinas 2010 " realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. Unellez-Barinas, el cual consistió en el estudio comparativo por medio de un método experimental de dos quesos amarillo tipo gouda, elaborados; uno con leche fresca y otro con leche pasteurizada, en donde se procedió a realizar análisis fisicoquimico, microbiológicos y organolépticos a los productos terminados con un periodo de maduración de dieciséis días, logrando así la comparación de los dos quesos, obteniendo que el queso con leche pasteurizada tiene menor carga microbiana, mejor textura y mejor sabor que el queso elaborado con leche fresca, la metodología aplicó técnicas de recolección de datos a través de observación, revisión bibliográficas, encuestas y análisis de laboratorio a una población finita que demostraron la calidad de resultados obtenidos, dando repuestas a las interrogantes. Estudio Comparativo de Quesos Madurados (amarillo tipo gouda), Elaborados Mediante la Utilización de Leche Fresca y Leche Pasteurizada en el municipio Rojas estado Barinas. [texto impreso] / Silva Rafael, Autor ; Miguel Yovera, Autor ; Morales Ing. Rubén, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar, 2010 . - vii,75 paginas.
Trabajo de grado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.- Leche Pasteurizado. 2.- Queso tipo Gouda. 3.- Proceso microbiologico. Clasificación: TG 3104508 Resumen: El proyecto de investigación "Estudio Comparativo de Quesos Madurados (amarillo tipo gouda), Elaborados Mediante la Utilización de Leche Fresca y Leche Pasteurizada en el municipio Rojas estado Barinas 2010 " realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. Unellez-Barinas, el cual consistió en el estudio comparativo por medio de un método experimental de dos quesos amarillo tipo gouda, elaborados; uno con leche fresca y otro con leche pasteurizada, en donde se procedió a realizar análisis fisicoquimico, microbiológicos y organolépticos a los productos terminados con un periodo de maduración de dieciséis días, logrando así la comparación de los dos quesos, obteniendo que el queso con leche pasteurizada tiene menor carga microbiana, mejor textura y mejor sabor que el queso elaborado con leche fresca, la metodología aplicó técnicas de recolección de datos a través de observación, revisión bibliográficas, encuestas y análisis de laboratorio a una población finita que demostraron la calidad de resultados obtenidos, dando repuestas a las interrogantes. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104508 TG 3104508 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Estudio de Factibilidad Tecnica para la Elaboracion de Masa Refrigerada para Freir a base de Yuca (Manihot Esculenta Crantz). En el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado Barinas. / Maryerli Castillo
Título : Estudio de Factibilidad Tecnica para la Elaboracion de Masa Refrigerada para Freir a base de Yuca (Manihot Esculenta Crantz). En el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado Barinas. Tipo de documento: texto impreso Autores: Maryerli Castillo, Autor ; Nancy Torrealba, Autor ; Maria del Valle Barazarte, Director de tesi Editorial: Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: v; 125 paginas Nota general: Trabajao de grado para Optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-MASA REFRIGERADA. 2.-MASA PARA FREIR. 3.- MASA DE YUCA. Clasificación: TG 3104479 Resumen: Se estudia la elaboracion de masa refrigerada para freir a base de yuca, su factibilidad tecnica, se formularon cuatro corridas para experimentar cual de las formulaciones se adapta mejor, se empleo semola Durum por su contenido de gluten, como complemento para darle propiedades de elasticidad a la masa, se establecio un flujo de operaciones, con sus parametros de procesamiento, con las siguientes operaciones: recepcion, lavado, pelado, segundo lavado, picado, precoccion, molido, mezcla de los ingredientes, sobado, amasado, moldeado,empaquetado, almacenamiento. Se realizaron los analisis fisicoquimicos de cada una de las muestras con resultados satisfactorios, a acepcion del contenido de humedad que fueron superiores a los establecidos por las normas COVENIN para masa refrigerada a base de harina de trigo, de manera que se establecio otra condicion de operacion lllamada metodo dos, donde se obtuvo harina de yuca, luego la preparacion de la mezcla para la formacion de la masa, se usaron las mismas formulaciones con la diferencia que se adiciono agua, aunque desafortunadamente los resultados no fueron los mejores, ya que las masas no tuvieron la consistencias deseadas de elasticidad, es decir, al momento de moldeado y amasado las masas se mostraron dispersas entre si, aunque los valores de humedad fueron muy optimos, por lo que se recomienda la posibilidfad del uso del metodo uno o precoccion de la yuca, con alguna alternativa de disminucion de humedad, los analisis fisicoquimicos garantizan la calidad nutricional de las masas. Los analisi sensoriales revelaron como la masa mas aceptada entre la cuatro formulaciones del metodo uno a la masa de la formula dos, por su caracteristicas de suavidad despues de freida, no obstante del desde el punto de vista tecnico la mejor masa para el moldeado de pasteles fue la del metodo uno, resultando ser un producto que podria sustitutir a las masas a base se harina de trigo. Estudio de Factibilidad Tecnica para la Elaboracion de Masa Refrigerada para Freir a base de Yuca (Manihot Esculenta Crantz). En el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado Barinas. [texto impreso] / Maryerli Castillo, Autor ; Nancy Torrealba, Autor ; Maria del Valle Barazarte, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar, 2008 . - v; 125 paginas.
Trabajao de grado para Optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-MASA REFRIGERADA. 2.-MASA PARA FREIR. 3.- MASA DE YUCA. Clasificación: TG 3104479 Resumen: Se estudia la elaboracion de masa refrigerada para freir a base de yuca, su factibilidad tecnica, se formularon cuatro corridas para experimentar cual de las formulaciones se adapta mejor, se empleo semola Durum por su contenido de gluten, como complemento para darle propiedades de elasticidad a la masa, se establecio un flujo de operaciones, con sus parametros de procesamiento, con las siguientes operaciones: recepcion, lavado, pelado, segundo lavado, picado, precoccion, molido, mezcla de los ingredientes, sobado, amasado, moldeado,empaquetado, almacenamiento. Se realizaron los analisis fisicoquimicos de cada una de las muestras con resultados satisfactorios, a acepcion del contenido de humedad que fueron superiores a los establecidos por las normas COVENIN para masa refrigerada a base de harina de trigo, de manera que se establecio otra condicion de operacion lllamada metodo dos, donde se obtuvo harina de yuca, luego la preparacion de la mezcla para la formacion de la masa, se usaron las mismas formulaciones con la diferencia que se adiciono agua, aunque desafortunadamente los resultados no fueron los mejores, ya que las masas no tuvieron la consistencias deseadas de elasticidad, es decir, al momento de moldeado y amasado las masas se mostraron dispersas entre si, aunque los valores de humedad fueron muy optimos, por lo que se recomienda la posibilidfad del uso del metodo uno o precoccion de la yuca, con alguna alternativa de disminucion de humedad, los analisis fisicoquimicos garantizan la calidad nutricional de las masas. Los analisi sensoriales revelaron como la masa mas aceptada entre la cuatro formulaciones del metodo uno a la masa de la formula dos, por su caracteristicas de suavidad despues de freida, no obstante del desde el punto de vista tecnico la mejor masa para el moldeado de pasteles fue la del metodo uno, resultando ser un producto que podria sustitutir a las masas a base se harina de trigo. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104479 TG 3104479 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Estudio de factibilidad técnica y económica para la instalación de una plata procesadora de leche pasteurizada / Ali Villegas
Título : Estudio de factibilidad técnica y económica para la instalación de una plata procesadora de leche pasteurizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Ali Villegas, Autor ; Adolfo Ing.Cegarra, Director de tesi Editorial: Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: vii;103 paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al Titulo Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-PROPUESTA. 2.-INSTALACIÓN. 3.-PASTEURIZADORA. 4.-LECHE. 5.-OFERTA Y DEMANDA. Clasificación: TG 3104474 Resumen: En la forma global el desabastecimiento delos productos lácteos en especial la leche pasteurizada se ha incrementado, esta circunstancia ha generado un desequilibrio en los volúmenes que tradicionalmente se comercializaban a nivel internacional, por ellos se realiza o un estudio de factibilidad técnica de tipo documental bibliográfico en el Municipio Cruz Paredes, con el objetivo de conocer el nivel de producción, relacionado a esto se justifica la propuesta de una planta pasteurizara de leche fluida que beneficiara a la población en primer lugar y conseguirá disminuir los costos del producto final, en cuanto al alcance estará limitado fundamentalmente para el proceso de leche fluida pasteurizada, por tal motivo no se toma en cuenta la producción de otros derivados, de tal forma que la materia prima tendrá que provenir de animales hembras en buen estado de salud, para que contengan los niveles de proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales establecidos dentro de las normas, donde sera previamente sometida tratamiento térmicos durante un proceso con maquinarias y equipos sofisticados dentro de instalaciones adecuadas con todos los servicios básicos correspondientes para dicho proceso con el objetivo de eliminar agentes patógenos presentes en la leche, para posteriormente ser embolsada, refrigerada y comercializada finalmente, concluyendo de tal forma que la propuesta antes mencionada es viable para el desarrollo social y sustentable del Municipio Cruz Paredes del estado Barinas. Estudio de factibilidad técnica y económica para la instalación de una plata procesadora de leche pasteurizada [texto impreso] / Ali Villegas, Autor ; Adolfo Ing.Cegarra, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar, 2008 . - vii;103 paginas.
Trabajo de grado para optar al Titulo Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-PROPUESTA. 2.-INSTALACIÓN. 3.-PASTEURIZADORA. 4.-LECHE. 5.-OFERTA Y DEMANDA. Clasificación: TG 3104474 Resumen: En la forma global el desabastecimiento delos productos lácteos en especial la leche pasteurizada se ha incrementado, esta circunstancia ha generado un desequilibrio en los volúmenes que tradicionalmente se comercializaban a nivel internacional, por ellos se realiza o un estudio de factibilidad técnica de tipo documental bibliográfico en el Municipio Cruz Paredes, con el objetivo de conocer el nivel de producción, relacionado a esto se justifica la propuesta de una planta pasteurizara de leche fluida que beneficiara a la población en primer lugar y conseguirá disminuir los costos del producto final, en cuanto al alcance estará limitado fundamentalmente para el proceso de leche fluida pasteurizada, por tal motivo no se toma en cuenta la producción de otros derivados, de tal forma que la materia prima tendrá que provenir de animales hembras en buen estado de salud, para que contengan los niveles de proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales establecidos dentro de las normas, donde sera previamente sometida tratamiento térmicos durante un proceso con maquinarias y equipos sofisticados dentro de instalaciones adecuadas con todos los servicios básicos correspondientes para dicho proceso con el objetivo de eliminar agentes patógenos presentes en la leche, para posteriormente ser embolsada, refrigerada y comercializada finalmente, concluyendo de tal forma que la propuesta antes mencionada es viable para el desarrollo social y sustentable del Municipio Cruz Paredes del estado Barinas. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104474 TG 3104474 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Estudio de Factibilidad Técnico-económica para la Instalación de una Planta de Producción de Queso Pasteurizado en la Parroquia Manuel Palacio Fajardo del Municipio Pedro Manuel Rojas estado Barinas / Gerardo Contreras
Título : Estudio de Factibilidad Técnico-económica para la Instalación de una Planta de Producción de Queso Pasteurizado en la Parroquia Manuel Palacio Fajardo del Municipio Pedro Manuel Rojas estado Barinas Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerardo Contreras, Autor ; Marcos Varillas, Autor ; Frank Econ. Salazar, Director de tesi Editorial: Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: xii,125 paginas Nota general: Para optar al titulo de Ingeriero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Palabras clave: 1.-FACTIBILIDAD, 2.-QUESO PASTEURIZADO. Clasificación: TG 3104525 Resumen: El presente trabajo de grado tuvo como objetivo realizar el Estudio de factibilidad basado en el enfoque técnico y financiero para la instalación de una planta de producción de queso pasteurizado en la Colonia de Mijagual, Municipio Pedro Manuel Rojas Estado Barinas. Inicialmente se recopiló información sobre los factores que podían influir en la localización, haciendo énfasis en los factores primarios de disponibilidad de materias primas, servicios y accesibilidad; también se tomó en cuenta los requerimientos de adecuación del galpón de procesamiento y de la maquinaria y materiales necesarios para el proceso productivo, según las consideraciones del diseño higiénico recomendado por las buenas prácticas de manufactura Para determinar la oferta y la demanda se realizó un estudio de mercado, a fin de identificar la competencia y procedencia de los otros productores, esta investigación también permitió conocer los precios de venta presentados por la competencia y tener un patrón de estimación para el producto a elaborar. En cuanto a los resultados del estudio financiero: La Tasa Minima Atractiva de Retorno (TMAR) 64% y la Tasa Interna de Retorno (TIR) de la inversión 163%; el Valor Actual Neto (VAN) se calculó en Bs. F 469.787.598,56 Estos resultados demuestran la viabilidad, rentabilidad y factibilidad del proyecto. Estudio de Factibilidad Técnico-económica para la Instalación de una Planta de Producción de Queso Pasteurizado en la Parroquia Manuel Palacio Fajardo del Municipio Pedro Manuel Rojas estado Barinas [texto impreso] / Gerardo Contreras, Autor ; Marcos Varillas, Autor ; Frank Econ. Salazar, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar, 2016 . - xii,125 paginas.
Para optar al titulo de Ingeriero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: 1.-FACTIBILIDAD, 2.-QUESO PASTEURIZADO. Clasificación: TG 3104525 Resumen: El presente trabajo de grado tuvo como objetivo realizar el Estudio de factibilidad basado en el enfoque técnico y financiero para la instalación de una planta de producción de queso pasteurizado en la Colonia de Mijagual, Municipio Pedro Manuel Rojas Estado Barinas. Inicialmente se recopiló información sobre los factores que podían influir en la localización, haciendo énfasis en los factores primarios de disponibilidad de materias primas, servicios y accesibilidad; también se tomó en cuenta los requerimientos de adecuación del galpón de procesamiento y de la maquinaria y materiales necesarios para el proceso productivo, según las consideraciones del diseño higiénico recomendado por las buenas prácticas de manufactura Para determinar la oferta y la demanda se realizó un estudio de mercado, a fin de identificar la competencia y procedencia de los otros productores, esta investigación también permitió conocer los precios de venta presentados por la competencia y tener un patrón de estimación para el producto a elaborar. En cuanto a los resultados del estudio financiero: La Tasa Minima Atractiva de Retorno (TMAR) 64% y la Tasa Interna de Retorno (TIR) de la inversión 163%; el Valor Actual Neto (VAN) se calculó en Bs. F 469.787.598,56 Estos resultados demuestran la viabilidad, rentabilidad y factibilidad del proyecto. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104525 TG 3104525 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluación de Aceptabilidad de un Yogurt Batido con Sirope de Tomate (solanum lycopersicum) en el municipio Barinas estado Barinas en el año 2012 / José Octavio Rodríguez Rodríguez
Título : Evaluación de Aceptabilidad de un Yogurt Batido con Sirope de Tomate (solanum lycopersicum) en el municipio Barinas estado Barinas en el año 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: José Octavio Rodríguez Rodríguez, Autor ; Luz Maria Torres Peña, Autor ; Dennys Ing. Torres, Director de tesi Editorial: Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: xviii;121 paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-EVALUACIÓN, 2.-FERMENTACIÓN, 3.-YOGURT BATIDO Y SIROPE. Clasificación: TG 3104573 2012 Resumen: El presente trabajo de grado vais de Evaluación de aceptabilidad de un yogurt batido con sirope de tomate (solanum lycopersicum) en el municipio Barinas estado Barinas en el año 2012, donde se aplicó principios agroindustriales con tecnica artesanales del proceso de fabricación. El estudio se basa en evaluar
aceptabilidad del producto obtenido Los objetivos específicos enmarcan; caracterizar Ia materia prima, leche y tomate, elaborar el producto utilizando el procedimiento técnico y los métodos establecidos para el yogur batido y el sirope de tomate, Analizar microbiológicamente y fisicoquímicamente el producto terminado y Evaluar a través de una escala Hedónica el grado de aceptabilidad del yogurt batido con sirope de tomate Para este proceso se utiliza leche de vaca en condiciones óptimas, que a través de un proceso de fermentación obtenemos un derivado lácteo conocido como yogurt, con la incorporación del tomate en forma de sirope, el cual va a hacer sometido a una prueba de aceptación, se complementa la investigación con la presentación, degustación y evaluación sensorial mediante un test hedónico aplicado a 50 personas para luego tabular y graficar los resultados. Se determinó que el producto tenga una aceptación con porcentajes mayores por los parámetros me gusta mucho y ene gusta. También es importante acotar que el producto terminado cumplió con los parámetros de calidad microbiológicos establecidos por la Norma COVENIN cual garantiza la vida útil y permite la comercialización.
Evaluación de Aceptabilidad de un Yogurt Batido con Sirope de Tomate (solanum lycopersicum) en el municipio Barinas estado Barinas en el año 2012 [texto impreso] / José Octavio Rodríguez Rodríguez, Autor ; Luz Maria Torres Peña, Autor ; Dennys Ing. Torres, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" Programa de Ciencias del Agro y del Mar, 2012 . - xviii;121 paginas.
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-EVALUACIÓN, 2.-FERMENTACIÓN, 3.-YOGURT BATIDO Y SIROPE. Clasificación: TG 3104573 2012 Resumen: El presente trabajo de grado vais de Evaluación de aceptabilidad de un yogurt batido con sirope de tomate (solanum lycopersicum) en el municipio Barinas estado Barinas en el año 2012, donde se aplicó principios agroindustriales con tecnica artesanales del proceso de fabricación. El estudio se basa en evaluar
aceptabilidad del producto obtenido Los objetivos específicos enmarcan; caracterizar Ia materia prima, leche y tomate, elaborar el producto utilizando el procedimiento técnico y los métodos establecidos para el yogur batido y el sirope de tomate, Analizar microbiológicamente y fisicoquímicamente el producto terminado y Evaluar a través de una escala Hedónica el grado de aceptabilidad del yogurt batido con sirope de tomate Para este proceso se utiliza leche de vaca en condiciones óptimas, que a través de un proceso de fermentación obtenemos un derivado lácteo conocido como yogurt, con la incorporación del tomate en forma de sirope, el cual va a hacer sometido a una prueba de aceptación, se complementa la investigación con la presentación, degustación y evaluación sensorial mediante un test hedónico aplicado a 50 personas para luego tabular y graficar los resultados. Se determinó que el producto tenga una aceptación con porcentajes mayores por los parámetros me gusta mucho y ene gusta. También es importante acotar que el producto terminado cumplió con los parámetros de calidad microbiológicos establecidos por la Norma COVENIN cual garantiza la vida útil y permite la comercialización.
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104573 TG 3104573 2012 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluación del efecto de una salmuera con probioticos en un queso tipo pasta hilada, con adición de humo líquido y pimentón / Luixander Bermúdez
PermalinkEvaluación del proceso tecnológico basado en el estudio del comportamiento del ph para elaborar queso parmigiano-reggiano en la empresa lácteos optimus / Marya Mesa Torres,
PermalinkEvaluación físico-química de una chicha a base de maíz (zea mays) y mango (mangifera indica). / Ada Angel
PermalinkEvaluación físico-química de una chicha a base de maíz (zea mays) y mango (mangifera indica) / Ada Angel
PermalinkEvaluacion Fisicoquimica de un Nectar de Frutas Tropicales, Mango (Mangifera indica L.), Piña(Ananás Comosus L) Y Parchita (Passifloraeudilis), en el Municipio Alberto Arvelo Torrealba Estado Barinas. / Edimer Alfredo Chávez Dun
PermalinkEvaluación fisicoquímica de una compota a base de tomate (Lycopersicum esculentum) / Leny Cuellar
PermalinkEvaluación Fisicoquimica y Organoleptica de un Cubito de Caldo Instantáneo a base de Cachama (colossoma macropomum) Unellez Municipalizada Rojas 2015 / Diana Carmona
PermalinkEvaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida energizante a base de lactosuero y frutas en el estado Barinas año 2013. / Reynaldo Dos Santos
PermalinkEvaluación de las características físicas y químicas de una barra energetica con la incorporación de tuna (opuntia ficus) y piña (anana comosus) / Obelis Maya
PermalinkEvaluación de las características físicas y químicas de una barra energetica con la incorporación de tuna (opuntia ficus) y piña (anana comosus) / Marbelys Juarez
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