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Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar |
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Evaluación de la calidad final del vino de naranja criolla(citrus sinensis), utilizando tres clarificantes (Bentonita,Carbon activado y gelatina sin sabor) en el Municipio Barinas Estado Barina. / Alba Ramirez
Título : Evaluación de la calidad final del vino de naranja criolla(citrus sinensis), utilizando tres clarificantes (Bentonita,Carbon activado y gelatina sin sabor) en el Municipio Barinas Estado Barina. Tipo de documento: texto impreso Autores: Alba Ramirez, Autor ; Castro dulce, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iii,106 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-NARANJA 2.-VINO 3.-CLARIFICANTES Clasificación: TG 3104594 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Evaluación de la calidad final del vino de naranja criolla (citrus sinensis), utilizando tres clarificantes (bentonita, carbón activado y gelatina sin sabor) en el municipio Barinas estado Barinas realizado en la Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez Barinas, el cual consistió en la aplicación de un método científico y experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis requeridos al producto, logrando así la obtención de un vino de buena calidad, en el que se aplico técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la calidad de resultados obtenidos, dando repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado.
Evaluación de la calidad final del vino de naranja criolla(citrus sinensis), utilizando tres clarificantes (Bentonita,Carbon activado y gelatina sin sabor) en el Municipio Barinas Estado Barina. [texto impreso] / Alba Ramirez, Autor ; Castro dulce, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2013 . - iii,106 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-NARANJA 2.-VINO 3.-CLARIFICANTES Clasificación: TG 3104594 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Evaluación de la calidad final del vino de naranja criolla (citrus sinensis), utilizando tres clarificantes (bentonita, carbón activado y gelatina sin sabor) en el municipio Barinas estado Barinas realizado en la Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez Barinas, el cual consistió en la aplicación de un método científico y experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis requeridos al producto, logrando así la obtención de un vino de buena calidad, en el que se aplico técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la calidad de resultados obtenidos, dando repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104594 TG 3104594 2013 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluación del comportamiento tecnológico de un jamón cocido a base de carne de babo (caimán crocodilus) en el Municipio Barinas Estado Barinas / Ortega, Yelimar
Título : Evaluación del comportamiento tecnológico de un jamón cocido a base de carne de babo (caimán crocodilus) en el Municipio Barinas Estado Barinas Tipo de documento: texto impreso Autores: Ortega, Yelimar, Autor ; Coromoto Sanchez, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: xii,52 paginas. Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-JAMON 2.-TECNOLOGICO 3.-PROTEINAS Clasificación: TG 3104620 2016 Resumen: La presente investigación, tuvo como objetivo general evaluar el Comportamiento Tecnológico de un Jamón a Base de Carne de Babo. El estudio se enmarcó en una investigación de tipo experimental y exploratorio, para llevar a cabo la información y datos necesarios sobre el tema, se recurrieron a los laboratorios de la Unellez-Barinas, a fin de llevar la materia prima para realizar los análisis experimentales, la cual se apoya en la teoría existente, los análisis de los datos se presentan en cuadros donde los resultados nos indican que el análisis experimental presenta unos requerimientos nutricionales aceptables debido a su contenido de proteínas, ceniza, pH, humedad y grasa, lo que nos brinda una excelente oportunidad del desarrollo a nuevas alternativas en productos, debido a que las crías de esta especie está orientada a la explotación de piel dejando a un lado la carne, siendo esta una fuente rica en proteína y baja en grasa, en la agroindustria venezolana de embutidos se caracteriza por estar ubicada principalmente en la zona Oriental u Occidental del pais, pues en el Estado Barinas existen escasos avances tecnológicos y poco desarrollo de Industrias procesadoras de alimentos ,aunque es una region con su gran productividad agropecuaria con propiedades adaptables para el desarrollo de cualquier actividad fructífera ,es decir ,existen muchos recursos pero no se están explotando ni dándoles el uso apropiado a los mismos, ya que es una opción de manejo integral de producción a los pequeños y medianos productores del Estado Barinas,sin que disminuya la calidad del producto Evaluación del comportamiento tecnológico de un jamón cocido a base de carne de babo (caimán crocodilus) en el Municipio Barinas Estado Barinas [texto impreso] / Ortega, Yelimar, Autor ; Coromoto Sanchez, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2016 . - xii,52 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-JAMON 2.-TECNOLOGICO 3.-PROTEINAS Clasificación: TG 3104620 2016 Resumen: La presente investigación, tuvo como objetivo general evaluar el Comportamiento Tecnológico de un Jamón a Base de Carne de Babo. El estudio se enmarcó en una investigación de tipo experimental y exploratorio, para llevar a cabo la información y datos necesarios sobre el tema, se recurrieron a los laboratorios de la Unellez-Barinas, a fin de llevar la materia prima para realizar los análisis experimentales, la cual se apoya en la teoría existente, los análisis de los datos se presentan en cuadros donde los resultados nos indican que el análisis experimental presenta unos requerimientos nutricionales aceptables debido a su contenido de proteínas, ceniza, pH, humedad y grasa, lo que nos brinda una excelente oportunidad del desarrollo a nuevas alternativas en productos, debido a que las crías de esta especie está orientada a la explotación de piel dejando a un lado la carne, siendo esta una fuente rica en proteína y baja en grasa, en la agroindustria venezolana de embutidos se caracteriza por estar ubicada principalmente en la zona Oriental u Occidental del pais, pues en el Estado Barinas existen escasos avances tecnológicos y poco desarrollo de Industrias procesadoras de alimentos ,aunque es una region con su gran productividad agropecuaria con propiedades adaptables para el desarrollo de cualquier actividad fructífera ,es decir ,existen muchos recursos pero no se están explotando ni dándoles el uso apropiado a los mismos, ya que es una opción de manejo integral de producción a los pequeños y medianos productores del Estado Barinas,sin que disminuya la calidad del producto Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104620 TG 3104620 2016 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluación Físico -química de un néctar de tamarindo (Tamarindo Indica L) edulcorado con papelón en Sabaneta Municipio Barinas Alberto Arvelo Torrealba Estado Barina,2015 / Luis Escalona
Título : Evaluación Físico -química de un néctar de tamarindo (Tamarindo Indica L) edulcorado con papelón en Sabaneta Municipio Barinas Alberto Arvelo Torrealba Estado Barina,2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Escalona, Autor ; Elva Seija, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: XIV,101 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.EVALUACIÓN, 2.NÉCTAR, 3.TAMARINDO ,4.PRODUCTO. Clasificación: TG 3104554 2015 Resumen: La presente investigación, trata de una evaluación físico-química de un néctar de tamarindo (tamarindus indica 1.) Edulcorado con papelón en Sabaneta Municipio Alberto Arvelo Torrealba Estado Barinas, 2015 Adecuado a la cantidad de propiedades que posee con alto contenido nutricional, siendo una alternativa de consumo innovador siguiendo un proceso tecnológico con la finalidad de obtener un producto optimo y de excelente calidad con beneficios para la salud del hombre. Así mismo, en función de los objetivos y la orientación de la investigación, esta es de carácter experimental, utilizando un instrumento con panelistas no entrenados, constituido por 25 personas, generando un análisis sensorial, el cual se presentó en muestras, luego se aplicaron los formularios que nos permitió obtener los datos necesarios para comprobar el nivel de aceptación del producto. Para la recolección de información de este trabajo se implementó la encuesta, los resultados obtenidos son analizados ,mediante la estadística descriptiva, tomándose en cuenta la distribución de frecuencias relativas y porcentuales, se comprobó el nivel de preferencia del producto. Concluyendo que el producto presentado es viable y tiene caracteristicas acorde con la norma COVENIN. Evaluación Físico -química de un néctar de tamarindo (Tamarindo Indica L) edulcorado con papelón en Sabaneta Municipio Barinas Alberto Arvelo Torrealba Estado Barina,2015 [texto impreso] / Luis Escalona, Autor ; Elva Seija, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2015 . - XIV,101 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.EVALUACIÓN, 2.NÉCTAR, 3.TAMARINDO ,4.PRODUCTO. Clasificación: TG 3104554 2015 Resumen: La presente investigación, trata de una evaluación físico-química de un néctar de tamarindo (tamarindus indica 1.) Edulcorado con papelón en Sabaneta Municipio Alberto Arvelo Torrealba Estado Barinas, 2015 Adecuado a la cantidad de propiedades que posee con alto contenido nutricional, siendo una alternativa de consumo innovador siguiendo un proceso tecnológico con la finalidad de obtener un producto optimo y de excelente calidad con beneficios para la salud del hombre. Así mismo, en función de los objetivos y la orientación de la investigación, esta es de carácter experimental, utilizando un instrumento con panelistas no entrenados, constituido por 25 personas, generando un análisis sensorial, el cual se presentó en muestras, luego se aplicaron los formularios que nos permitió obtener los datos necesarios para comprobar el nivel de aceptación del producto. Para la recolección de información de este trabajo se implementó la encuesta, los resultados obtenidos son analizados ,mediante la estadística descriptiva, tomándose en cuenta la distribución de frecuencias relativas y porcentuales, se comprobó el nivel de preferencia del producto. Concluyendo que el producto presentado es viable y tiene caracteristicas acorde con la norma COVENIN. Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Evaluación fisicoquimica de un alimento alternativo para cerdos a base de plátano (Musa Paradisiaca),Guácimo (Guazuma Ulmifolia)y Moringa(Moringa Oleifera) en Municipio Obispos ,Parroquia Obispos ,Estafo Barinas ;Año 2016 / LLanos, Ender
Título : Evaluación fisicoquimica de un alimento alternativo para cerdos a base de plátano (Musa Paradisiaca),Guácimo (Guazuma Ulmifolia)y Moringa(Moringa Oleifera) en Municipio Obispos ,Parroquia Obispos ,Estafo Barinas ;Año 2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: LLanos, Ender, Autor ; Dugarte,oswaldo, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: iii,75 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-FISICOQUIMICA 2.-ANALISIS 3.-PROTEINA Clasificación: TG 3104603 2016 Resumen: El presente estudio tiene como objetivo principal la evaluación físico química de un alimento alternativo para cerdos a base de plátano, guácimo y moringa, en la cual la investigación fue justificada, de acuerdo a la metodología sustentada por bases teóricas y antecedentes referentes a la investigación, además apoyada por bases legales y un sistema de variable El estudio se enmarcó en una investigación de tipo experimental, para llevar a cabo la información y datos necesarios sobre el tema a investigar se recurrió a los laboratorio de la UNELLEZ Barinas, a fin de llevar las materias primas para realizar los análisis de caracterización física y química, se apoyo en la teoría existente en cuanto al tema, el análisis de los datos se presentan en cuadros donde los resultados nos indican que el análisis fisicoquímica presenta unos requerimientos nutricionales aceptables, debido a su contenido de grasas, proteína, fibra y humedad, lo que nos brinda una excelente oportunidad del desarrollo y crecimiento de los cerdos .Por otra parte favorece la reducción del desempleo y a su vez, representa una vialidad hacia la escasez que se presenta actualmente
Evaluación fisicoquimica de un alimento alternativo para cerdos a base de plátano (Musa Paradisiaca),Guácimo (Guazuma Ulmifolia)y Moringa(Moringa Oleifera) en Municipio Obispos ,Parroquia Obispos ,Estafo Barinas ;Año 2016 [texto impreso] / LLanos, Ender, Autor ; Dugarte,oswaldo, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2016 . - iii,75 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-FISICOQUIMICA 2.-ANALISIS 3.-PROTEINA Clasificación: TG 3104603 2016 Resumen: El presente estudio tiene como objetivo principal la evaluación físico química de un alimento alternativo para cerdos a base de plátano, guácimo y moringa, en la cual la investigación fue justificada, de acuerdo a la metodología sustentada por bases teóricas y antecedentes referentes a la investigación, además apoyada por bases legales y un sistema de variable El estudio se enmarcó en una investigación de tipo experimental, para llevar a cabo la información y datos necesarios sobre el tema a investigar se recurrió a los laboratorio de la UNELLEZ Barinas, a fin de llevar las materias primas para realizar los análisis de caracterización física y química, se apoyo en la teoría existente en cuanto al tema, el análisis de los datos se presentan en cuadros donde los resultados nos indican que el análisis fisicoquímica presenta unos requerimientos nutricionales aceptables, debido a su contenido de grasas, proteína, fibra y humedad, lo que nos brinda una excelente oportunidad del desarrollo y crecimiento de los cerdos .Por otra parte favorece la reducción del desempleo y a su vez, representa una vialidad hacia la escasez que se presenta actualmente
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104603 TG 3104603 2016 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluacion fisicoquímica de un alimento funcional a base de zanahoria (Daucus carota)(colado). Fortificado con vitamina "C" (acido ascorbico) para el consumo humano en el Municipio Barinas (2012-2013) / Falcon,Marialy
Título : Evaluacion fisicoquímica de un alimento funcional a base de zanahoria (Daucus carota)(colado). Fortificado con vitamina "C" (acido ascorbico) para el consumo humano en el Municipio Barinas (2012-2013) Tipo de documento: texto impreso Autores: Falcon,Marialy, Autor ; Peña Wilmer, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: xi,62 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-EXPERIMENTAL 2.-ANALISIS FISICOQUIMICO 3.-COLADO Clasificación: TG 3104602 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de Colado a Base de Zanahoria (Daucus Carota) realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez, el cual consistió en la aplicación de un método experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis fisicoquímicos al producto, logrando así la obtención de un colado de buena calidad, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la evaluación sensorial del colado. Los resultados obtenidos, proporcionan repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado. Evaluacion fisicoquímica de un alimento funcional a base de zanahoria (Daucus carota)(colado). Fortificado con vitamina "C" (acido ascorbico) para el consumo humano en el Municipio Barinas (2012-2013) [texto impreso] / Falcon,Marialy, Autor ; Peña Wilmer, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2013 . - xi,62 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-EXPERIMENTAL 2.-ANALISIS FISICOQUIMICO 3.-COLADO Clasificación: TG 3104602 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de Colado a Base de Zanahoria (Daucus Carota) realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez, el cual consistió en la aplicación de un método experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis fisicoquímicos al producto, logrando así la obtención de un colado de buena calidad, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la evaluación sensorial del colado. Los resultados obtenidos, proporcionan repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104602 TG 3104602 2013 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Evaluación fisicoquímica de una leche condensada a base de leche de frutipan (Artocarpus altilis) / Aponte Eduardo
PermalinkEvaluacion Fisicoquimica y Sensorial de un Pure Elaborado Base De Harina De Zanahoria. / Maria Aguilar
PermalinkEvaluación Fisicoquímico y sensorial del Vino de Naranja Valencia(citrus sinensis) (L) Osbeck), obtenida por Fermentación inducida por dos cepas de Cerevisiae (Levapan y Fleischmann) en el Municipio Barinas ,Estado Barinas ,año 2013 / Victor Pérez
PermalinkEvaluación de las características sensoriales en ponche crema de cacao (Theobroma cacao L) Fermentado y cacao no fermentado ubicado en el caserío chuponal del Municipio Pedraza en el Año 2013 / Rodriguez,Jesus
PermalinkEvaluación de los niveles de acidez en la obtención de queso a base de lechada de Quinchoncho (cajanus cajan I.millspaugh),y leche de vaca / Molina Wilson
PermalinkEvaluacion reológica y térmica de fluidos alimenticios (melaza y jugo de caña de azúcar- saccharum Officinarum) / Perez,johiner
PermalinkEvaluacion sensorial de bebida abase de pepino (Cocumis Sativus), Naranja (citrus sinesis) Y Zanahoria (Daucus caraota).En Sabaneta Municipio Alberto Arvelo Torrealba. / Perez Kibelmar
PermalinkEvaluación sensorial de harina de la malanga (colocasia esculenta schott) utilizando dos métodos de deshidratación (Natural y por estufa) en la UNELLEZ Barinas 2012-2013 / Prato,Jessica
PermalinkEvaluacion Sensorial de mermelada enriquecida a base de guayaba con higado de bovino como fuente Nutricional / Cortes Naycelis
PermalinkEvaluación sensorial de un queso mozzarella con jamón cocido de cerdo en el estado Barinas en el Año 2012 / Ronier Jiménez
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