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Elaboración de una mermelada a partir del melón (cucumis melo) en Barinas Estado Barinas,añño 2011-2012 / Marian Rivero
Título : Elaboración de una mermelada a partir del melón (cucumis melo) en Barinas Estado Barinas,añño 2011-2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Marian Rivero, Autor ; Montilla wilfredo, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: xii,56 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-MERMELADA,2.-MELON,3.-ELABORACION. Clasificación: TG 3104581 2012 Resumen: El trabajo de investigación tuvo como objetivo principal "elaboración de una mermelada a partir del melón (Cucumis melo 1.); realizado en los laboratorio de la Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ-Barinas) y destinado a todos los consumidores de Estado Barinas. Este consistió en la aplicación de un método explicativo (de origen científico) de campo y experimental, donde se procedió a la planificación y ensayos para la elaboración de la mermelada, verificando las características contenidas por medio de los análisis requeridos, tanto a la materia prima como al producto final, logrando asi la obtención de un producto de calidad, La población de esta investigación estuvo conformada por los estudiante de la UNELLEZ-Barinas, La cual se obtuvo de esta investigación una muestra treinta (30) estudiantes tomados aleatoriamente, La técnica para la recolección de datos utilizada fue la observación directa, así como la encuesta y el instrumento tipo cuestionario estructurado por (4) ítems de preguntas cerradas con respuestas de varias alternativas(Gusto mucho,gusto poco,ni gusta ni disgusta). Elaboración de una mermelada a partir del melón (cucumis melo) en Barinas Estado Barinas,añño 2011-2012 [texto impreso] / Marian Rivero, Autor ; Montilla wilfredo, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2012 . - xii,56 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-MERMELADA,2.-MELON,3.-ELABORACION. Clasificación: TG 3104581 2012 Resumen: El trabajo de investigación tuvo como objetivo principal "elaboración de una mermelada a partir del melón (Cucumis melo 1.); realizado en los laboratorio de la Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ-Barinas) y destinado a todos los consumidores de Estado Barinas. Este consistió en la aplicación de un método explicativo (de origen científico) de campo y experimental, donde se procedió a la planificación y ensayos para la elaboración de la mermelada, verificando las características contenidas por medio de los análisis requeridos, tanto a la materia prima como al producto final, logrando asi la obtención de un producto de calidad, La población de esta investigación estuvo conformada por los estudiante de la UNELLEZ-Barinas, La cual se obtuvo de esta investigación una muestra treinta (30) estudiantes tomados aleatoriamente, La técnica para la recolección de datos utilizada fue la observación directa, así como la encuesta y el instrumento tipo cuestionario estructurado por (4) ítems de preguntas cerradas con respuestas de varias alternativas(Gusto mucho,gusto poco,ni gusta ni disgusta). Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104581 TG 3104581 2012 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboracion de una pasta para untar a base de bagre rayado (Pseudoplatystoma Fasciatum) en el Municipio Barinas ,Estado Barinas. / Jose Bolaños
Título : Elaboracion de una pasta para untar a base de bagre rayado (Pseudoplatystoma Fasciatum) en el Municipio Barinas ,Estado Barinas. Tipo de documento: texto impreso Autores: Jose Bolaños, Autor ; Alejandro Rojnik, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: vii,58 paginas. Nota general: Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-BAGRE 2.-PASTA PARA UNTAR 3.-METODO CIENTIFICO Clasificación: TG 3104583 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de una pasta para untar a base de Bagre rayado (Pseudoplatystoma Fasciatum) realizado en la Universidad Nacional de los llanos Occidentales Ezequiel Zamora, Unellez, Barinas, el cual consistió en la aplicación de un método científico y experimental donde se procedió a utilizar procedimientos tecnológicos para elaborar el producto y realizar la evaluación de aceptabilidad del mismo con paneles de degustación no entrenados, logrando obtener un producto aceptable y de calidad. Elaboracion de una pasta para untar a base de bagre rayado (Pseudoplatystoma Fasciatum) en el Municipio Barinas ,Estado Barinas. [texto impreso] / Jose Bolaños, Autor ; Alejandro Rojnik, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2012 . - vii,58 paginas.
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-BAGRE 2.-PASTA PARA UNTAR 3.-METODO CIENTIFICO Clasificación: TG 3104583 2013 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de una pasta para untar a base de Bagre rayado (Pseudoplatystoma Fasciatum) realizado en la Universidad Nacional de los llanos Occidentales Ezequiel Zamora, Unellez, Barinas, el cual consistió en la aplicación de un método científico y experimental donde se procedió a utilizar procedimientos tecnológicos para elaborar el producto y realizar la evaluación de aceptabilidad del mismo con paneles de degustación no entrenados, logrando obtener un producto aceptable y de calidad. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104583 TG 3104583 2013 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Disponible Elaboracion de una salsa a base de mango (Mangifera indica) de la variedad bocado con chuleta ahumada como alternativa de consumo Humano ,Municipio Barinas ,Estado Barinas.2012 / maria Jimenez
Título : Elaboracion de una salsa a base de mango (Mangifera indica) de la variedad bocado con chuleta ahumada como alternativa de consumo Humano ,Municipio Barinas ,Estado Barinas.2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: maria Jimenez, Autor ; Quintero Nilza, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: ix,44paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-MANGO .2-AHUMADA 3.-CHULETA Clasificación: TG 3104578 2012 Resumen: Sin Resumen Elaboracion de una salsa a base de mango (Mangifera indica) de la variedad bocado con chuleta ahumada como alternativa de consumo Humano ,Municipio Barinas ,Estado Barinas.2012 [texto impreso] / maria Jimenez, Autor ; Quintero Nilza, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2012 . - ix,44paginas.
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-MANGO .2-AHUMADA 3.-CHULETA Clasificación: TG 3104578 2012 Resumen: Sin Resumen Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104578 TG 3104578 2012 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboración de una sopa deshidratada a base de carne de curito (hoplosternum littorale) como alternativa de consumo ,Municipio Barinas Edo Barinas,2011 / Israel Quiñonez
Título : Elaboración de una sopa deshidratada a base de carne de curito (hoplosternum littorale) como alternativa de consumo ,Municipio Barinas Edo Barinas,2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Israel Quiñonez, Autor ; Wilfredo Montilla, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: V; 59 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado como requisito para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: EXPERIMENTAL,ANALISIS,FISICOQUIMICOS,EVALUACION Clasificación: 3104557 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de una sopa deshidratada a base del curito (Hoplosternum littorale)" realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ, el cual consistió en la aplicación de un método experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis fisicoquímicos al producto, logrando así la obtención de una sopa con buenos resultado, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la evaluación sensorial de la sopa. Los resultados obtenidos, proporcionan repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado. Elaboración de una sopa deshidratada a base de carne de curito (hoplosternum littorale) como alternativa de consumo ,Municipio Barinas Edo Barinas,2011 [texto impreso] / Israel Quiñonez, Autor ; Wilfredo Montilla, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2011 . - V; 59 paginas.
Trabajo de grado presentado como requisito para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: EXPERIMENTAL,ANALISIS,FISICOQUIMICOS,EVALUACION Clasificación: 3104557 Resumen: El actual proyecto de investigación "Elaboración de una sopa deshidratada a base del curito (Hoplosternum littorale)" realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ, el cual consistió en la aplicación de un método experimental donde se procedió a la utilización de prácticas de laboratorios para realizar los análisis fisicoquímicos al producto, logrando así la obtención de una sopa con buenos resultado, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de encuestas a una población finita que demostraron la evaluación sensorial de la sopa. Los resultados obtenidos, proporcionan repuestas a las interrogantes planteadas expresadas en graficas, las cuales indican la calidad del producto final elaborado. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado TG3104557 3104557 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboracion y evaluacion de un queso hipocalorico,en la planta procesadora de lacteos "CANTOLAC"el canton estado barinas, año 2009 / Eilyn Andreina Contreras Sanchez
Título : Elaboracion y evaluacion de un queso hipocalorico,en la planta procesadora de lacteos "CANTOLAC"el canton estado barinas, año 2009 Tipo de documento: texto impreso Autores: Eilyn Andreina Contreras Sanchez, Autor ; Gerson Ing Carrillo, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: III.,86 paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-QUESO. 2.-HIPOCALORICO. 3.-DESCREMADO. Clasificación: TG 3104486 Resumen: Cárdenas, Lisbeth y Contreras,Eilyn.2009.Elaboración y evaluación de un queso hipocalórico, en la planta procesadora de lácteos "CANTOLAC".El Cantón, Estado Barinas. Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora". Programa Ciencia del Agro y del Mar.(Trabajo de grado).El Cantón Estado Barinas ,Venezuela. Año 2009.84pp.
Se puede palpar el escaso mercado de los alimentos bajos en grasa en el pais ,en especial el queso, que es un producto que a venido en los últimos años ganando espacio en la cesta básica alimenticia de los venezolanos, este problema ha afectado en mucho y hoy en día muchas empresas o plantas procesadoras de productos lácteos han elaborado o procesado alimentos bajos en grasa o con mínimo cantidad de porcentaje de grasa en sus nuevos productos para el consumo diario y así brindarle al consumidor un alimento ligero con las mismas características sensoriales que la de los lácteos tradicionales y obtener un derivado para satisfacer las necesidades del consumidor y de esta manera mantener una alimentación balanceada baja en grasa. Es por eso que la mala alimentación y consumir productos lácteos tradicionales con un porcentaje elevado de grasa ha llevado a crear e innovar productos hipocalóricos para el consumo diario obteniendo las cantidades de calcio, proteínas y vitaminas que tiene la leche sin alterar su composición y manteniendo su sabor tradicional. En la elaboración del queso hipocalórico, se realiza el mismo procesamiento del queso tradicional, a diferencia que la leche a procesar será pasteurizada ,descremada en un porcentaje de 1.5 a 2.5% menos grasa y homogeneizada para mantener las características organolépticas del queso. El producto tendrá un periodo de vida útil, manteniéndolo a una temperatura de 4C para evitar el crecimiento de los microorganismos que van apareciendo a través de los días.Elaboracion y evaluacion de un queso hipocalorico,en la planta procesadora de lacteos "CANTOLAC"el canton estado barinas, año 2009 [texto impreso] / Eilyn Andreina Contreras Sanchez, Autor ; Gerson Ing Carrillo, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2009 . - III.,86 paginas.
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-QUESO. 2.-HIPOCALORICO. 3.-DESCREMADO. Clasificación: TG 3104486 Resumen: Cárdenas, Lisbeth y Contreras,Eilyn.2009.Elaboración y evaluación de un queso hipocalórico, en la planta procesadora de lácteos "CANTOLAC".El Cantón, Estado Barinas. Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora". Programa Ciencia del Agro y del Mar.(Trabajo de grado).El Cantón Estado Barinas ,Venezuela. Año 2009.84pp.
Se puede palpar el escaso mercado de los alimentos bajos en grasa en el pais ,en especial el queso, que es un producto que a venido en los últimos años ganando espacio en la cesta básica alimenticia de los venezolanos, este problema ha afectado en mucho y hoy en día muchas empresas o plantas procesadoras de productos lácteos han elaborado o procesado alimentos bajos en grasa o con mínimo cantidad de porcentaje de grasa en sus nuevos productos para el consumo diario y así brindarle al consumidor un alimento ligero con las mismas características sensoriales que la de los lácteos tradicionales y obtener un derivado para satisfacer las necesidades del consumidor y de esta manera mantener una alimentación balanceada baja en grasa. Es por eso que la mala alimentación y consumir productos lácteos tradicionales con un porcentaje elevado de grasa ha llevado a crear e innovar productos hipocalóricos para el consumo diario obteniendo las cantidades de calcio, proteínas y vitaminas que tiene la leche sin alterar su composición y manteniendo su sabor tradicional. En la elaboración del queso hipocalórico, se realiza el mismo procesamiento del queso tradicional, a diferencia que la leche a procesar será pasteurizada ,descremada en un porcentaje de 1.5 a 2.5% menos grasa y homogeneizada para mantener las características organolépticas del queso. El producto tendrá un periodo de vida útil, manteniéndolo a una temperatura de 4C para evitar el crecimiento de los microorganismos que van apareciendo a través de los días.Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Elaboracion y evaluacion de un queso hipocalorico,en la planta procesadora de lacteos "CANTOLAC"el canton estado barinas, año 2009 / Eilyn Andreina Contreras Sanchez
PermalinkElaboracion y evaluacion de un queso hipocalorico,en la planta procesadora de lacteos "CANTOLAC"el canton estado barinas, año 2009 / Eilyn Andreina Contreras Sanchez
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PermalinkElaborar Jabón con Productos Animales (Graso) y Vegetales para uso Terapeutico en Humanos y Animales,Municipio Ezequiel Zamora Barinas 2007- 2008 / Molina Nellys
PermalinkElaborar un producto a base de plátano (Musa Paradisíaca) que ofrezca beneficios de salud al consumidor (TOSTÓN ASADO) Alimentos Iselitas Snack C.A / Yurlis Mar Altuve
PermalinkElaborar queso Blanco Pasteurizado Condimentado con Ají Picante (Capsicum annum) en el sector de la Pedrera,Municipio Libertador Estado Tachira / Cesar Julio Toscano Leon
PermalinkEstrategia para el inremento energetico de la alimentación del ganado lechero en la unidades productivas del Municipio Ezequiel Zamora de Estado Barinas / Contreras Yusbey
PermalinkEstudio comparativo fisicoquímico y sensorial del vino de tomate perita (solanumlycopersicum) con un vino comercial en la Unellez-Barinas.2012-201 / Arroyo,Wuilka
PermalinkEstudio comparativo fisicoquímico y sensorial del vino de tomate perita (solanumlycopersicum) con un vino comercial en la Unellez-Barinas.2012-201 / Arroyo,Wuilka
PermalinkEstudio de la conservación de Aguacate (persea americana) envasado en un medio a base de acido acético Municipio Bolívar ,Estado Barinas 2011-2012. / Mieres Aixenia
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