Información de la editorial
Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar |
Documentos disponibles de esta editorial
Refinar búsqueda
Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina / Mora Jean
Título : Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina Tipo de documento: texto impreso Autores: Mora Jean, Autor ; Molina Niza, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: vii,80 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-LEGUMINOSA ARBOREA 2.CRATYLIA ARGENTEA 3.-DESHIDRATACION Clasificación: TG 3104645 2008 Resumen: En función de determinar el valor de la leguminosa arbórea Cratylia argentea en los sistemas de explotación bovinos de Venezuela, como producto de bajo costo, alto valor nutritivo y condiciones de adaptación a suelos ácidos, sabanas inundadles bien drenadas y largos periodos de sequía se desarrolló el trabajo especial de grado titulado "Efecto de suplementación con Cratylia argentea deshidratada comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo, para determinar su viabilidad como fuente de proteina, Finca Mata de Junco, Municipio Pedraza, Edo. Barinas 2008" enmarcado en el desarrollo del citado trabajo se planteo como objetivo general determinar el efecto de la mencionada leguminosa, trazándose como objetivos específicos seleccionar tres grupo de vacas semejante en producción y fenotipos, suplementar dos de ellos con diferentes dosis de Cratylia y uno como testigo y por ultimo diseñar un programa que contenga los resultados de la investigación y los beneficios para que otros productores lo puedan implementar. Para lo cual se describe una naturaleza metodologica, conteniendo una modalidad cuantitativa, de tipo experimental, lo cual permite con mayor confiabilidad determinar las relaciones causa-efecto, puesto que dentro de su metodologia se plantea un diseño de campo de tipo experimental los datos recolectados durante el desarrollo del ensayo fueron la producción de leche de 15 vacas con un periodo de lactancia entre 40 y 70 días. Con un peso promedio de 390 kg. las mismas estaban separadas en tres grupos, uno (grupo 01). suplementado con 6 kg. de Cratylia deshidratada, otro (grupo 02) suplementado con 2 kg, de Cratylia deshidratada, 1 kg. de concentrado y 200 gr. De melaza, y un ultimo lote (grupo 03) que sirvió como testigo. Los datos se recolectaron en 12 pesajes de leche, realizados en intervalos de 4 dias durando el ensayo 63 dias, los datos fueron tomados en planillas de registro de pesajes de leche, diseñadas específicamente para este ensayo. Los resultados arrojaron que resultados arrojaron que el mayor aumento registrado fue del grupo 02.siendo de 10.29%.Diferencia no significativa con el grupo 01 que presento incremento del 9.46%.El grupo 03 que fungio como testigo reporto una disminución en la producción del 0.53%,siendo no significativo respecto a la producción general puesto que las condiciones de oferta de forrajes en los potreros se mantuvieron estables durante el ensayo.
Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina [texto impreso] / Mora Jean, Autor ; Molina Niza, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2008 . - vii,80 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-LEGUMINOSA ARBOREA 2.CRATYLIA ARGENTEA 3.-DESHIDRATACION Clasificación: TG 3104645 2008 Resumen: En función de determinar el valor de la leguminosa arbórea Cratylia argentea en los sistemas de explotación bovinos de Venezuela, como producto de bajo costo, alto valor nutritivo y condiciones de adaptación a suelos ácidos, sabanas inundadles bien drenadas y largos periodos de sequía se desarrolló el trabajo especial de grado titulado "Efecto de suplementación con Cratylia argentea deshidratada comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo, para determinar su viabilidad como fuente de proteina, Finca Mata de Junco, Municipio Pedraza, Edo. Barinas 2008" enmarcado en el desarrollo del citado trabajo se planteo como objetivo general determinar el efecto de la mencionada leguminosa, trazándose como objetivos específicos seleccionar tres grupo de vacas semejante en producción y fenotipos, suplementar dos de ellos con diferentes dosis de Cratylia y uno como testigo y por ultimo diseñar un programa que contenga los resultados de la investigación y los beneficios para que otros productores lo puedan implementar. Para lo cual se describe una naturaleza metodologica, conteniendo una modalidad cuantitativa, de tipo experimental, lo cual permite con mayor confiabilidad determinar las relaciones causa-efecto, puesto que dentro de su metodologia se plantea un diseño de campo de tipo experimental los datos recolectados durante el desarrollo del ensayo fueron la producción de leche de 15 vacas con un periodo de lactancia entre 40 y 70 días. Con un peso promedio de 390 kg. las mismas estaban separadas en tres grupos, uno (grupo 01). suplementado con 6 kg. de Cratylia deshidratada, otro (grupo 02) suplementado con 2 kg, de Cratylia deshidratada, 1 kg. de concentrado y 200 gr. De melaza, y un ultimo lote (grupo 03) que sirvió como testigo. Los datos se recolectaron en 12 pesajes de leche, realizados en intervalos de 4 dias durando el ensayo 63 dias, los datos fueron tomados en planillas de registro de pesajes de leche, diseñadas específicamente para este ensayo. Los resultados arrojaron que resultados arrojaron que el mayor aumento registrado fue del grupo 02.siendo de 10.29%.Diferencia no significativa con el grupo 01 que presento incremento del 9.46%.El grupo 03 que fungio como testigo reporto una disminución en la producción del 0.53%,siendo no significativo respecto a la producción general puesto que las condiciones de oferta de forrajes en los potreros se mantuvieron estables durante el ensayo.
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado ningún ejemplar Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina / Mora Jean
Título : Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina Tipo de documento: texto impreso Autores: Mora Jean, Autor ; Molina Niza, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: vii,80 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-LEGUMINOSA ARBOREA 2.CRATYLIA ARGENTEA 3.-DESHIDRATACION Clasificación: TG 3104645 2008 Resumen: En función de determinar el valor de la leguminosa arbórea Cratylia argentea en los sistemas de explotación bovinos de Venezuela, como producto de bajo costo, alto valor nutritivo y condiciones de adaptación a suelos ácidos, sabanas inundadles bien drenadas y largos periodos de sequía se desarrolló el trabajo especial de grado titulado "Efecto de suplementación con Cratylia argentea deshidratada comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo, para determinar su viabilidad como fuente de proteina, Finca Mata de Junco, Municipio Pedraza, Edo. Barinas 2008" enmarcado en el desarrollo del citado trabajo se planteo como objetivo general determinar el efecto de la mencionada leguminosa, trazándose como objetivos específicos seleccionar tres grupo de vacas semejante en producción y fenotipos, suplementar dos de ellos con diferentes dosis de Cratylia y uno como testigo y por ultimo diseñar un programa que contenga los resultados de la investigación y los beneficios para que otros productores lo puedan implementar. Para lo cual se describe una naturaleza metodologica, conteniendo una modalidad cuantitativa, de tipo experimental, lo cual permite con mayor confiabilidad determinar las relaciones causa-efecto, puesto que dentro de su metodologia se plantea un diseño de campo de tipo experimental los datos recolectados durante el desarrollo del ensayo fueron la producción de leche de 15 vacas con un periodo de lactancia entre 40 y 70 días. Con un peso promedio de 390 kg. las mismas estaban separadas en tres grupos, uno (grupo 01). suplementado con 6 kg. de Cratylia deshidratada, otro (grupo 02) suplementado con 2 kg, de Cratylia deshidratada, 1 kg. de concentrado y 200 gr. De melaza, y un ultimo lote (grupo 03) que sirvió como testigo. Los datos se recolectaron en 12 pesajes de leche, realizados en intervalos de 4 dias durando el ensayo 63 dias, los datos fueron tomados en planillas de registro de pesajes de leche, diseñadas específicamente para este ensayo. Los resultados arrojaron que resultados arrojaron que el mayor aumento registrado fue del grupo 02.siendo de 10.29%.Diferencia no significativa con el grupo 01 que presento incremento del 9.46%.El grupo 03 que fungio como testigo reporto una disminución en la producción del 0.53%,siendo no significativo respecto a la producción general puesto que las condiciones de oferta de forrajes en los potreros se mantuvieron estables durante el ensayo.
Efecto de suplementacion con Cratylia argentea Deshidratada Comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo,para determinar su viabilidad como fuente de Proteina [texto impreso] / Mora Jean, Autor ; Molina Niza, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2008 . - vii,80 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-LEGUMINOSA ARBOREA 2.CRATYLIA ARGENTEA 3.-DESHIDRATACION Clasificación: TG 3104645 2008 Resumen: En función de determinar el valor de la leguminosa arbórea Cratylia argentea en los sistemas de explotación bovinos de Venezuela, como producto de bajo costo, alto valor nutritivo y condiciones de adaptación a suelos ácidos, sabanas inundadles bien drenadas y largos periodos de sequía se desarrolló el trabajo especial de grado titulado "Efecto de suplementación con Cratylia argentea deshidratada comparada con concentrado en vacas lecheras a pastoreo, para determinar su viabilidad como fuente de proteina, Finca Mata de Junco, Municipio Pedraza, Edo. Barinas 2008" enmarcado en el desarrollo del citado trabajo se planteo como objetivo general determinar el efecto de la mencionada leguminosa, trazándose como objetivos específicos seleccionar tres grupo de vacas semejante en producción y fenotipos, suplementar dos de ellos con diferentes dosis de Cratylia y uno como testigo y por ultimo diseñar un programa que contenga los resultados de la investigación y los beneficios para que otros productores lo puedan implementar. Para lo cual se describe una naturaleza metodologica, conteniendo una modalidad cuantitativa, de tipo experimental, lo cual permite con mayor confiabilidad determinar las relaciones causa-efecto, puesto que dentro de su metodologia se plantea un diseño de campo de tipo experimental los datos recolectados durante el desarrollo del ensayo fueron la producción de leche de 15 vacas con un periodo de lactancia entre 40 y 70 días. Con un peso promedio de 390 kg. las mismas estaban separadas en tres grupos, uno (grupo 01). suplementado con 6 kg. de Cratylia deshidratada, otro (grupo 02) suplementado con 2 kg, de Cratylia deshidratada, 1 kg. de concentrado y 200 gr. De melaza, y un ultimo lote (grupo 03) que sirvió como testigo. Los datos se recolectaron en 12 pesajes de leche, realizados en intervalos de 4 dias durando el ensayo 63 dias, los datos fueron tomados en planillas de registro de pesajes de leche, diseñadas específicamente para este ensayo. Los resultados arrojaron que resultados arrojaron que el mayor aumento registrado fue del grupo 02.siendo de 10.29%.Diferencia no significativa con el grupo 01 que presento incremento del 9.46%.El grupo 03 que fungio como testigo reporto una disminución en la producción del 0.53%,siendo no significativo respecto a la producción general puesto que las condiciones de oferta de forrajes en los potreros se mantuvieron estables durante el ensayo.
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104645 TG 3104645 2008 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboracion de arepa a partir de una harina compuesta a base de platano verde (mussa paradisiaca) y maiz (zea mays) / Herrera pedro
Título : Elaboracion de arepa a partir de una harina compuesta a base de platano verde (mussa paradisiaca) y maiz (zea mays) Tipo de documento: texto impreso Autores: Herrera pedro, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: IX,55 paginas. Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-HARINAS COMPUESTAS,2.-GRANULOMETRIA,3.-HUMEDAD,4.-HARINA DE MAIZ. Clasificación: TG 3104576 2012 Resumen: Los procedimientos y formulaciones establecidos fueron los indicados para poder obtener una harina compuesta a base de plátano ver y maíz, como es el caso especifico del prototipo 1 (25% Harina de plátano verde, 12,5 de harina de maíz y 62,5 de agua). Los análisis fisicoquímicos de la materia prima arrojaron los siguientes resultados: Humedad 9.5%, Granulometría 49.8% y Expansión 10.5 cm. Los resultados fisico químicos de la harina compuesta se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la Norma COVENIN, 2135:1996. esta harina es aceptable para poder obtener un nuevo producto para el consumo humano como el caso de arepas con harina compuesta a base de plátano verde (mussa paradisiaca) y maíz (Zea mays). Mediante la aplicación de análisis de aceptabilidad se demostró la aceptación del producto, logrando uno nuevo de fácil preparación donde la materia principal es el plátano verde de alto rendimiento de producción, fácil manejo y adaptable a diferentes ambientes, por lo que se considera esta investigación de gran relevancia debido al aporte que se esta generando para los productores de este rubro vegetal ,quienes poseen de esta manera una alternativa de comercialización aumentándole valor agregado al plátano con un producto sano, nutritivo y agradable.
Elaboracion de arepa a partir de una harina compuesta a base de platano verde (mussa paradisiaca) y maiz (zea mays) [texto impreso] / Herrera pedro, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2012 . - IX,55 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-HARINAS COMPUESTAS,2.-GRANULOMETRIA,3.-HUMEDAD,4.-HARINA DE MAIZ. Clasificación: TG 3104576 2012 Resumen: Los procedimientos y formulaciones establecidos fueron los indicados para poder obtener una harina compuesta a base de plátano ver y maíz, como es el caso especifico del prototipo 1 (25% Harina de plátano verde, 12,5 de harina de maíz y 62,5 de agua). Los análisis fisicoquímicos de la materia prima arrojaron los siguientes resultados: Humedad 9.5%, Granulometría 49.8% y Expansión 10.5 cm. Los resultados fisico químicos de la harina compuesta se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la Norma COVENIN, 2135:1996. esta harina es aceptable para poder obtener un nuevo producto para el consumo humano como el caso de arepas con harina compuesta a base de plátano verde (mussa paradisiaca) y maíz (Zea mays). Mediante la aplicación de análisis de aceptabilidad se demostró la aceptación del producto, logrando uno nuevo de fácil preparación donde la materia principal es el plátano verde de alto rendimiento de producción, fácil manejo y adaptable a diferentes ambientes, por lo que se considera esta investigación de gran relevancia debido al aporte que se esta generando para los productores de este rubro vegetal ,quienes poseen de esta manera una alternativa de comercialización aumentándole valor agregado al plátano con un producto sano, nutritivo y agradable.
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 3104576 TG 3104576 2012 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboracion de un Chorizo Vegetariano Cocido-Ahumado como alternativa Nutricional en el Municipio Barinas Estado Barinas (2010-2011) / Deicy Sanchez
Título : Elaboracion de un Chorizo Vegetariano Cocido-Ahumado como alternativa Nutricional en el Municipio Barinas Estado Barinas (2010-2011) Tipo de documento: texto impreso Autores: Deicy Sanchez, Autor ; NELLY RODRIGUEZ, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: VII,75 paginas Nota general: Trabajo de Grado Presentado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: Elaboración, Chorizo, Harina de Plátano,Yuca. Clasificación: TG3104535 2011 Resumen: El presente trabajo de grado va dirigido a promover la seguridad alimentaria en el estado Barinas a partir de la formulación de nuevas alternativas nutricionales que coadyuven a la salud y al bienestar de la población, para que tenga otro estilo de vida, donde los valores de solidaridad, equidad y equilibrio se sitúen en el desarrollo endógeno sustentable a partir del aprovechamiento de cultivos presentes en la zona del estado Barinas y que permitan seguir superando los flagelos de la exclusión social. En tal sentido, se elabora un chorizo vegetariano cocido- ahumado a través del uso y rescate de materias primas vegetales de alto valor nutritivo, vitaminas, fibras, hierro, calcio, magnesio. El trabajo de investigación de tipo experimental, que permitió la obtención de un producto con características organolépticas similares a las del chorizo cárnico, haciendo uso de ingredientes saludables, siguiendo una serie de procedimientos y técnicas para la realización del producto final y aplicando un diseño de campo donde se tomaron datos primarios mediante unos instrumentos que permitieron evaluar el producto terminado a través de una escala hedónica para la interpretación de los resultados y logrando cumplir con los objetivos planteados. El método aplicado para elaborar el producto partió de un método artesanal alcanzando resultados propicios, la población estuvo establecida por la Parroquia Ramon Ignacio Méndez del municipio Barinas y la muestra son 15 habitantes del sector Corocito a quienes se le aplico instrumento para la evaluación del producto y obteniendo resultados de aceptabilidad del mismo en cuanto a textura ,uniformidad, consistencia de la mezcla, características organolépticas del chorizo y conocimientos acerca del tabulados se presentan en gráficos ,cuadros y análisis respectivos. Elaboracion de un Chorizo Vegetariano Cocido-Ahumado como alternativa Nutricional en el Municipio Barinas Estado Barinas (2010-2011) [texto impreso] / Deicy Sanchez, Autor ; NELLY RODRIGUEZ, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2011 . - VII,75 paginas.
Trabajo de Grado Presentado para optar al Titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: Elaboración, Chorizo, Harina de Plátano,Yuca. Clasificación: TG3104535 2011 Resumen: El presente trabajo de grado va dirigido a promover la seguridad alimentaria en el estado Barinas a partir de la formulación de nuevas alternativas nutricionales que coadyuven a la salud y al bienestar de la población, para que tenga otro estilo de vida, donde los valores de solidaridad, equidad y equilibrio se sitúen en el desarrollo endógeno sustentable a partir del aprovechamiento de cultivos presentes en la zona del estado Barinas y que permitan seguir superando los flagelos de la exclusión social. En tal sentido, se elabora un chorizo vegetariano cocido- ahumado a través del uso y rescate de materias primas vegetales de alto valor nutritivo, vitaminas, fibras, hierro, calcio, magnesio. El trabajo de investigación de tipo experimental, que permitió la obtención de un producto con características organolépticas similares a las del chorizo cárnico, haciendo uso de ingredientes saludables, siguiendo una serie de procedimientos y técnicas para la realización del producto final y aplicando un diseño de campo donde se tomaron datos primarios mediante unos instrumentos que permitieron evaluar el producto terminado a través de una escala hedónica para la interpretación de los resultados y logrando cumplir con los objetivos planteados. El método aplicado para elaborar el producto partió de un método artesanal alcanzando resultados propicios, la población estuvo establecida por la Parroquia Ramon Ignacio Méndez del municipio Barinas y la muestra son 15 habitantes del sector Corocito a quienes se le aplico instrumento para la evaluación del producto y obteniendo resultados de aceptabilidad del mismo en cuanto a textura ,uniformidad, consistencia de la mezcla, características organolépticas del chorizo y conocimientos acerca del tabulados se presentan en gráficos ,cuadros y análisis respectivos. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado TG3104535 TG3104535 2011 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboración de un colorante liquido a partir del Merecure (Licania Pyrifolia grisebach) / Barona,Emma
Título : Elaboración de un colorante liquido a partir del Merecure (Licania Pyrifolia grisebach) Tipo de documento: texto impreso Autores: Barona,Emma, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi Editorial: Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: III,65 paginas Nota general: Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-MERECURE 2.-COLORANTE 3.-ANALISIS Clasificación: TG 3104599 2013 Resumen: La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la elaboración de un colorante líquido a partir del merecure (Licania pyrifolia grisebach) para uso alimenticio en mantequilla y ponqué. Promoviendo los conocimientos adquiridos y los distintos usos que se le puede dar al colorante en alimento: Considerando que el consumidor tiene derecho de elegir el producto que consume, éste también tiene derecho a saber los ingredientes que son parte de la fórmula del producto, por eso se describió la materia prima se organizó un plan de un análisis sensorial y se realizó el diagnostico de aceptabilidad del producto. El mismo enmarco en una investigación de tipo experimental con un diseño de campo se aplicaron las preguntas de tipo cerrada para su análisis de evaluación sensorial del producto, se seleccionaron 50 personas para comprobar su aceptación, donde resulto luego que se analizó la información recabada que dicho producto tendrá una rápida difusión en el Municipio Barinas Estado Barinas. Elaboración de un colorante liquido a partir del Merecure (Licania Pyrifolia grisebach) [texto impreso] / Barona,Emma, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi . - Barinas, Venezuela : Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora UNELLEZ Programa Ciencias del Agro y del Mar, 2013 . - III,65 paginas.
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-MERECURE 2.-COLORANTE 3.-ANALISIS Clasificación: TG 3104599 2013 Resumen: La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la elaboración de un colorante líquido a partir del merecure (Licania pyrifolia grisebach) para uso alimenticio en mantequilla y ponqué. Promoviendo los conocimientos adquiridos y los distintos usos que se le puede dar al colorante en alimento: Considerando que el consumidor tiene derecho de elegir el producto que consume, éste también tiene derecho a saber los ingredientes que son parte de la fórmula del producto, por eso se describió la materia prima se organizó un plan de un análisis sensorial y se realizó el diagnostico de aceptabilidad del producto. El mismo enmarco en una investigación de tipo experimental con un diseño de campo se aplicaron las preguntas de tipo cerrada para su análisis de evaluación sensorial del producto, se seleccionaron 50 personas para comprobar su aceptación, donde resulto luego que se analizó la información recabada que dicho producto tendrá una rápida difusión en el Municipio Barinas Estado Barinas. Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 310 4599 TG 3104599 2013 Trabajo de Grado Biblioteca Central Barinas (BC) Producción Intelectual e Institucional (Tesis Fisco) Excluido de préstamo Elaboración de harina a base del Amaranthus viridis (Pira Blanca) en el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del Estado Barinas. / Odalis Alvarado
PermalinkElaboracion de harina a base de subproducto de cachama (Colossoma macropomum) como suplemento alimenticio para consumo animal. / castillo alberto
PermalinkElaboración de un jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) pasteurizado y con sabor artificial limón, piña y durazno,en la Unellez-Barinas / Arias Bonny
PermalinkElaboración de un producto de chorizo a base de molleja de pollo en el Municipio Barinas Estado Barinas (2012) / Jhonny Perez
PermalinkElaboración de un producto tipo jamon endiablado ahumado de pavo (Meleagris Gallopavo) sustituyendo la grasa animal por aceite vegetal comestible. / Alvarado Eliacit
PermalinkElaboración de productos de panificación y repostería utilizando la harina de garbanzo (cicer arietinum) como alternativa de consumo para las personas intolerantes al gluten Barinas 2012 / Rivero Andreina
PermalinkElaboración de tortillas pre cocidas de forma artesanal a base de harina plátano verde y yuca, con agregado de salvado de arroz en el Municipio Barinas del estado Barinas 2011 / Raul Salazar,
PermalinkElaboración de una barra alimenticia con propiedades nutricionales y digestivas a base de productos integrales linaza avena ajonjolí y uvas pasas Barinas 2011 / Yilber Perez
PermalinkElaboración de una bebida saborizada con esencia natural de fresa a partir del suero dulce ,en lácteos Maisanta en el Municipio Torunos Estado Barinas, Año 2011 as ,Año 2011 / Francely Rojas
PermalinkElaboración de una conserva de molleja en salsa enlatada para consumo humano en el Municipio Barinas Estado Barinas. / Jara Mary
Permalink