| Título : |
El empleo del frío en la industria de la alimentación |
| Otro título : |
Handbuch Der Kaltetechnik Die Anwendung der kalte in der Lebensmittelindustrie |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Rudolf Plank, Autor ; Karlsruhe R. Plank, Autor ; Karlsruhe K. Linge, Colaborador ; Leopold K. F. Hamburgo-Bergedorf, Colaborador ; Karlsruhe J. Kuprianoff, Colaborador ; Kessler H., Colaborador ; Kallert E, Colaborador ; Brisbane G. Kaess, Colaborador ; Karlsruhe W. Heimann, Colaborador ; Karlsruhe J. Gutschmidt, Colaborador ; Fischer W, Colaborador ; Munich H. Engerth, Colaborador ; Munich W. Tamm, Colaborador |
| Mención de edición: |
1a ed |
| Editorial: |
Barcelona [España] : Reverté |
| Fecha de publicación: |
c2005 |
| Número de páginas: |
xix, 805 p |
| Il.: |
il.; 22 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
84-291-8010-9 |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) |
| Clasificación: |
T = TECNOLOGÍA
|
| Palabras clave: |
1.- ALIMENTOS CONGELADOS (REFRIGERACIÓN).
2.- CONSERVACIÓN DE POR FRÍO. |
| Clasificación: |
TP491 P712.e 2005 |
| En línea: |
http://www.reverte.com |
El empleo del frío en la industria de la alimentación = Handbuch Der Kaltetechnik Die Anwendung der kalte in der Lebensmittelindustrie [texto impreso] / Rudolf Plank, Autor ; Karlsruhe R. Plank, Autor ; Karlsruhe K. Linge, Colaborador ; Leopold K. F. Hamburgo-Bergedorf, Colaborador ; Karlsruhe J. Kuprianoff, Colaborador ; Kessler H., Colaborador ; Kallert E, Colaborador ; Brisbane G. Kaess, Colaborador ; Karlsruhe W. Heimann, Colaborador ; Karlsruhe J. Gutschmidt, Colaborador ; Fischer W, Colaborador ; Munich H. Engerth, Colaborador ; Munich W. Tamm, Colaborador . - 1a ed . - Barcelona (España) : Reverté, c2005 . - xix, 805 p : il.; 22 cm. ISBN : 84-291-8010-9 Idioma : Español ( spa) Idioma original : Alemán ( ger) |  |
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