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Autor Juan J Fernández Molina |
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Refinar búsquedaEvaluación del proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de frijol (vigna sinensis) como fuente principal de proteína para cerdos (sus scrofa) en etapa de iniciación / Jacovelin Morales de Pérez en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., vol. 6 (enero - dicienbre 2009)
Título : Evaluación del proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de frijol (vigna sinensis) como fuente principal de proteína para cerdos (sus scrofa) en etapa de iniciación Tipo de documento: texto impreso Autores: Jacovelin Morales de Pérez, Autor ; Juan J Fernández Molina, Autor Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: 19 - 24 p il; Idioma : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAPalabras clave: 1.- EXTRUSIÓN2.- ÍNDICE DE EXPANSIÓN3.- CAPACIDAD ABSORCIÓN AGUA Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de frijol como fuente principal de proteína, para cerdos en etapa de iniciación; se empleó la modelación lineal para optimizar la mezcla de ingredientes utilizados y se evaluó el comportamiento de las variables físicas: Índice de expansión (I.E.), Capacidad de Absorción de Agua (CAA) y Humedad final (Humf) del producto a cinco humedades iniciales diferentes (26,5; 27,3; 29; 30,7 y 31,5%) en combinación con 2, 3, 5, 7, 8 orificios del lado del extrusor. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta (RSM)para modelar los datos experimentales: Estos ajustaron estadísticamente, generando las siguientes ecuaciones predictivas: índice de expansión, "se utilizaron ecuaciones estadísticas las cuales estan reflejadas dentro del artículo". La modelación matemática arrojó un rango óptimo de contenido de humedad inicial en la mezcla de 27-28% y numero de orificios a la salida del extrusor de 3-4 bajo las condiciones experimentales del estudio.
in Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología. > vol. 6 (enero - dicienbre 2009) . - 19 - 24 p il;[artículo] Evaluación del proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de frijol (vigna sinensis) como fuente principal de proteína para cerdos (sus scrofa) en etapa de iniciación [texto impreso] / Jacovelin Morales de Pérez, Autor ; Juan J Fernández Molina, Autor . - 2010 . - 19 - 24 p il;.
Idioma : Español (spa)
in Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología. > vol. 6 (enero - dicienbre 2009) . - 19 - 24 p il;
Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAPalabras clave: 1.- EXTRUSIÓN2.- ÍNDICE DE EXPANSIÓN3.- CAPACIDAD ABSORCIÓN AGUA Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de frijol como fuente principal de proteína, para cerdos en etapa de iniciación; se empleó la modelación lineal para optimizar la mezcla de ingredientes utilizados y se evaluó el comportamiento de las variables físicas: Índice de expansión (I.E.), Capacidad de Absorción de Agua (CAA) y Humedad final (Humf) del producto a cinco humedades iniciales diferentes (26,5; 27,3; 29; 30,7 y 31,5%) en combinación con 2, 3, 5, 7, 8 orificios del lado del extrusor. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta (RSM)para modelar los datos experimentales: Estos ajustaron estadísticamente, generando las siguientes ecuaciones predictivas: índice de expansión, "se utilizaron ecuaciones estadísticas las cuales estan reflejadas dentro del artículo". La modelación matemática arrojó un rango óptimo de contenido de humedad inicial en la mezcla de 27-28% y numero de orificios a la salida del extrusor de 3-4 bajo las condiciones experimentales del estudio.
Título : Formulación y optimización de un alimento extruido a partir de fríjol (vigna sinensis) como fuente principal de proteína, para la alimentación de cachama (colossoma macropomum) en su etapa de engorde Otro título : Extrusion process formulation and optamization of an animal feed made of bean (vigna sinensis) as main protein source for cachama in state fatten (colossoma macropomum). Tipo de documento: texto impreso Autores: Ricardo Olivares V., Autor ; Juan J Fernández Molina, Autor Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: 53 - 60 pp. Idioma : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAPalabras clave: 1.- EXTRUSIÓN 2.- FLOTABILIDAD, íNDICE DE EXPANCIÓN3.- CAPACIDAD ABSORCIÓN AGUA Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de fríjol como fuente principal de proteína, para cachamas en etapa de engorde; Se empleó la modelación lineal para optimizar la mezcla de ingredientes utilizados y se evaluó el comportamiento de las variables físicas: Flotabilidad (F), Velocidad de hundimiento (V.H.), Índice de expansión (I.E.), Capacidad de absorción de agua (C.A.A.) y densidad (D) del producto a cinco humedades iniciales diferentes (26,5; 27,3; 29; 30,7 y 31,5%) en combinación con 2, 3, 5, 7 y 8 orificios en el dado del extrusor. A partir del empleo de la técnica estadística Metodología de Superficie de Respuesta se logró modelar los datos experimentales obtenidos del producto extruido para las variables en estudio, ajustándose estadísticamente para generar las siguientes ecuaciones de predicción: F: Z= -936.934555 +67.724390 * x -1.113324 * x2 +22.802391 *y -0.747901 * y2 -0.648529 * x * y, VH: Z=92.293049 + 7.065028 * x -0.130237 * x2 -1.159547*y2-0.069391*y2 +0.057721 * x *y,IE:Z=35.260590 +2.431932* x -0.039908* x2 +0.888506* y -0.026579* y2 -0.026103* x*y, CAA: Z=3970.824162 +272.400134* x -4.486066* x2 +82.086646* y -2.337341* y2 -2.389706* x * y,D: Z=13.582110 -0.846262* X +0.013966*X2 -0.230652* Y +0.007742* Y2 +0.006618* X* Y; Se realizó el análisis de regresión y se calculó el coeficiente de determinación (R2) para cada variable respuesta, empleando los programas Statistica V-6 y S.A.S. V-8.0; de los tratamientos evaluados se tiene que según la modelación matemática el rango óptimo de combinaciones de porcentaje de humedad inicial en la mezcla y Nº de orificios a la salida del extrusora emplear en las condiciones de estudio es de: 29% de humedad y 2 orificios.
in Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología. > Vol. 5 (enero-diciembre 2008) . - 53 - 60 pp.[artículo] Formulación y optimización de un alimento extruido a partir de fríjol (vigna sinensis) como fuente principal de proteína, para la alimentación de cachama (colossoma macropomum) en su etapa de engorde = Extrusion process formulation and optamization of an animal feed made of bean (vigna sinensis) as main protein source for cachama in state fatten (colossoma macropomum). [texto impreso] / Ricardo Olivares V., Autor ; Juan J Fernández Molina, Autor . - 2009 . - 53 - 60 pp.
Idioma : Español (spa)
in Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología. > Vol. 5 (enero-diciembre 2008) . - 53 - 60 pp.
Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAPalabras clave: 1.- EXTRUSIÓN 2.- FLOTABILIDAD, íNDICE DE EXPANCIÓN3.- CAPACIDAD ABSORCIÓN AGUA Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: El objetivo de la presente investigación fue evaluar el proceso de extrusión de un alimento elaborado a partir de fríjol como fuente principal de proteína, para cachamas en etapa de engorde; Se empleó la modelación lineal para optimizar la mezcla de ingredientes utilizados y se evaluó el comportamiento de las variables físicas: Flotabilidad (F), Velocidad de hundimiento (V.H.), Índice de expansión (I.E.), Capacidad de absorción de agua (C.A.A.) y densidad (D) del producto a cinco humedades iniciales diferentes (26,5; 27,3; 29; 30,7 y 31,5%) en combinación con 2, 3, 5, 7 y 8 orificios en el dado del extrusor. A partir del empleo de la técnica estadística Metodología de Superficie de Respuesta se logró modelar los datos experimentales obtenidos del producto extruido para las variables en estudio, ajustándose estadísticamente para generar las siguientes ecuaciones de predicción: F: Z= -936.934555 +67.724390 * x -1.113324 * x2 +22.802391 *y -0.747901 * y2 -0.648529 * x * y, VH: Z=92.293049 + 7.065028 * x -0.130237 * x2 -1.159547*y2-0.069391*y2 +0.057721 * x *y,IE:Z=35.260590 +2.431932* x -0.039908* x2 +0.888506* y -0.026579* y2 -0.026103* x*y, CAA: Z=3970.824162 +272.400134* x -4.486066* x2 +82.086646* y -2.337341* y2 -2.389706* x * y,D: Z=13.582110 -0.846262* X +0.013966*X2 -0.230652* Y +0.007742* Y2 +0.006618* X* Y; Se realizó el análisis de regresión y se calculó el coeficiente de determinación (R2) para cada variable respuesta, empleando los programas Statistica V-6 y S.A.S. V-8.0; de los tratamientos evaluados se tiene que según la modelación matemática el rango óptimo de combinaciones de porcentaje de humedad inicial en la mezcla y Nº de orificios a la salida del extrusora emplear en las condiciones de estudio es de: 29% de humedad y 2 orificios.
Título : Obtención de la harina precocida de quinchoncho (Cajanuscajan L. Millspp) por microondas. Otro título : Pegeonpea (Cajanus cajan L. Millsp) fñour by th microwave heating process Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan J Fernández Molina, Autor ; Horlando B. Villa, Autor ; Alí R. Fuentes , Autor
Artículo en la página: 1 - 9 pp Nota general: Ciencias del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-Harina de Quinchoncho. 2.- Procedimiento Térmico. 3.-Horno Microonda. 4.-Harina. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Se obtuvo harina de quinchoncho utilizando un horno de microonda con una energía de 2450 MHz durante un tiempo de calentamiento de 10 a 15 minutos. El tratmiento término aplicado no afecto el color de la harina precocida obteniendose valores de 79% para el grano crudo y 80 a 91,2% para elproducto precocido...
in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 12 Nº 2 (1994 (Semestral)) . - 1 - 9 pp[artículo] Obtención de la harina precocida de quinchoncho (Cajanuscajan L. Millspp) por microondas. = Pegeonpea (Cajanus cajan L. Millsp) fñour by th microwave heating process [texto impreso] / Juan J Fernández Molina, Autor ; Horlando B. Villa, Autor ; Alí R. Fuentes
Ciencias del Agro y del Mar
Idioma : Español (spa)
in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 12 Nº 2 (1994 (Semestral)) . - 1 - 9 pp
Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-Harina de Quinchoncho. 2.- Procedimiento Térmico. 3.-Horno Microonda. 4.-Harina. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Se obtuvo harina de quinchoncho utilizando un horno de microonda con una energía de 2450 MHz durante un tiempo de calentamiento de 10 a 15 minutos. El tratmiento término aplicado no afecto el color de la harina precocida obteniendose valores de 79% para el grano crudo y 80 a 91,2% para elproducto precocido...
Título : Obtención de harina de soya y maíz por extrusión y su utilización en la preparación de arepas. Otro título : Corn: soy flour obtained by extrusion cooking and its use in the preparation of arepa (Corn-bread) Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan J Fernández Molina, Autor Artículo en la página: 17 - 26 pp. Nota general: Ciencias del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-EXTRUSIÓN. 2.-PROCESAMIENTO. 3.-MEZCLA MAÍZ-SOYA. 4.-HARINA. 5.-SOYA COMPLETA-MAÍZ. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Se extruyeron mezclas de maíz:soya (50;50) utilizando un extrusor Wenger X-5, a 138ºC y un contenido de humedad de 17 a 25%, bajo estas condiciones los extruidos 25,34%, de proteina, proporciones que estan dentro de las especificaciones establecidas para mezclas cereal/leguminosas...
in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 17 - 26 pp.[artículo] Obtención de harina de soya y maíz por extrusión y su utilización en la preparación de arepas. = Corn: soy flour obtained by extrusion cooking and its use in the preparation of arepa (Corn-bread) [texto impreso] / Juan J Fernández Molina, Autor . - 17 - 26 pp.
Ciencias del Agro y del Mar
Idioma : Español (spa)
in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 17 - 26 pp.
Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-EXTRUSIÓN. 2.-PROCESAMIENTO. 3.-MEZCLA MAÍZ-SOYA. 4.-HARINA. 5.-SOYA COMPLETA-MAÍZ. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Se extruyeron mezclas de maíz:soya (50;50) utilizando un extrusor Wenger X-5, a 138ºC y un contenido de humedad de 17 a 25%, bajo estas condiciones los extruidos 25,34%, de proteina, proporciones que estan dentro de las especificaciones establecidas para mezclas cereal/leguminosas... Vol. 2 - enero-junio 2005 - Revista Agrollanía (Número de Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología.) / Duglas Moreno
Título : Vol. 2 - enero-junio 2005 - Revista Agrollanía Tipo de documento: texto impreso Autores: Duglas Moreno, Editor científico ; Juan J Fernández Molina, Director de publicación Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 138 p Il.: il; 28 cms Nota general: Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAClasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: En este segundo número de la revista Agrollanía recoge los contenidos de interesantes artículos de diferentes temas relacionados con Ciencias de Alimentos en su mayoría y realizados por Profesores del Programa de Ciencias del Agro y del Mar, de la UNELLEZ en San Carlos, Universidad de Carabobo, Instituto Universitario de Tecnología Agropecuaria de la fundación la Salle en San Carlos y la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado de Barquisimeto. [número] Vol. 2 - enero-junio 2005 - Revista Agrollanía [texto impreso] / Duglas Moreno, Editor científico ; Juan J Fernández Molina, Director de publicación . - 2004 . - 138 p : il; 28 cms.
Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación: S = AGRICULTURA
T = TECNOLOGÍAClasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: En este segundo número de la revista Agrollanía recoge los contenidos de interesantes artículos de diferentes temas relacionados con Ciencias de Alimentos en su mayoría y realizados por Profesores del Programa de Ciencias del Agro y del Mar, de la UNELLEZ en San Carlos, Universidad de Carabobo, Instituto Universitario de Tecnología Agropecuaria de la fundación la Salle en San Carlos y la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado de Barquisimeto. Contiene :
- Análisis tendencial del escurrimiento del río Tirgua en Paso Voboral de San Carlos estado Cojedes. / Nahir Carballo en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Comparación entre dos agares selectivos para la detección de Listeria Monocytogenes y otras especies de Listeria en productos Cárnicos. / Ellirda Ortíz de Urbina en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Optimización del proceso de extrusión para la obtención de pasapalos a base de harinas compuestas de maíz (Zea mayz) y quinchoncho (Cajanus cajan L. Millsp). / Armary Parra Flores en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Estabilización microbiológica de pulpa de mango bocado (Manguifera indica L.) aplicando técnologia de obstáculos. / Tony Garcìa, en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Caracterización reológica de purés de guayaba. / C. Sánchez en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Características de sorción de humedad de la harina precocida de batata (Ipomoea batatas spp). / Mirna J. Landaeta de Fuentes en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Modelos matemáticos para la estimacíon de tormentas de diseño en el estado Cojedes. / Franklin Paredes en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Evaluación preliminar del comportamiento vegetativo del cultivo de la zábila (Aloe vera) en la localidad "Brisas de Pan de Trigo" en el municipio San Carlos del estado Cojedes. / C Morante en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
- Indicadores de gestión para la procesadora de granos de la Reunellez. / Andrew Y. Torres M. en Revista Agrollanía de Ciencia y Tecnología., Vol. 2 (enero-junio 2005)
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