[artículo] 
inAgrollania > 200207 (ANUAL) . - 49-61 pp

Título :	Efecto de la adición sacarosa y fructosa sobre la cristalización y sinéresis en laminado de cambur manzano
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Urbina, Isabel, Autor ; Pacheco, Karla, Autor
Fecha de publicación:	2024
Artículo en la página:	49-61 pp
Nota general:	Ciencia y Tecnología
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave:	1.  DESHIDRATANTE  2.  SECADO  3.  ANÁLISIS
Clasificación:	BC-PS(Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas
Resumen:	El propósito de este trabajo fue encontrar la concentración adecuada de fructosa y sacarosa para que el laminado de cambur manzano no cristalice, ni en él ocurra el fenómeno de la sinéresis significativamente en el tiempo.
Nota de contenido:	Volumen 9/Enero-Diciembre Año 2012

[artículo] Efecto de la adición sacarosa y fructosa sobre la cristalización y sinéresis en laminado de cambur manzano [texto impreso] / Urbina, Isabel, Autor ; Pacheco, Karla, Autor . - 2024 . - 49-61 pp.
Ciencia y Tecnología
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
in Agrollania > 200207 (ANUAL) . - 49-61 pp

Palabras clave:	1.  DESHIDRATANTE  2.  SECADO  3.  ANÁLISIS
Clasificación:	BC-PS(Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas
Resumen:	El propósito de este trabajo fue encontrar la concentración adecuada de fructosa y sacarosa para que el laminado de cambur manzano no cristalice, ni en él ocurra el fenómeno de la sinéresis significativamente en el tiempo.
Nota de contenido:	Volumen 9/Enero-Diciembre Año 2012