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Refinar búsquedaEvaluacion de harina a base de Topocho (Musa balbisiana) enriquecida con Maiz (Zea mays) para la preparacion de papillas / Herrera Dairis
Título : Evaluacion de harina a base de Topocho (Musa balbisiana) enriquecida con Maiz (Zea mays) para la preparacion de papillas Tipo de documento: texto impreso Autores: Herrera Dairis, Autor Editorial: Barinas - Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: x,64 paginas Nota general: Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Palabras clave: 1.-HARINA 2.-TOPOCHO 3.-ANALISIS Clasificación: TG 3104720 2017 Resumen: La realización de la presente investigación tuvo como finalidad análisis fisico y quimico de harina de topocho (Musa balbisiana)enriquecida con maíz (Zea mays) para la preparación de papilla en el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado barinas, a fin de determinar la calidad del producto, el estudio de la misma se basó en una investigación de campo apoyada con una descriptiva por lo cual se desarrollaron análisis fisico y quimico del producto terminado y se encontró mediante el tamizado una harina de muy buena calidad extra fina y una humedad de 14.3%. Estas pruebas se realizaron en la Planta procesadora de maíz blanco la Veguita. Se encuestaron 30 personas la cual afirmaron en una escala de 7 puntos donde resulto que en las características de color un 100% dice que le agrada mucho un 20% dice que le agrada mucho, 63% me agrada y 17% me agrada poco. Evaluacion de harina a base de Topocho (Musa balbisiana) enriquecida con Maiz (Zea mays) para la preparacion de papillas [texto impreso] / Herrera Dairis, Autor . - Barinas - Barinas (5201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial, 2017 . - x,64 paginas.
Trabajo de grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Palabras clave: 1.-HARINA 2.-TOPOCHO 3.-ANALISIS Clasificación: TG 3104720 2017 Resumen: La realización de la presente investigación tuvo como finalidad análisis fisico y quimico de harina de topocho (Musa balbisiana)enriquecida con maíz (Zea mays) para la preparación de papilla en el Municipio Alberto Arvelo Torrealba del estado barinas, a fin de determinar la calidad del producto, el estudio de la misma se basó en una investigación de campo apoyada con una descriptiva por lo cual se desarrollaron análisis fisico y quimico del producto terminado y se encontró mediante el tamizado una harina de muy buena calidad extra fina y una humedad de 14.3%. Estas pruebas se realizaron en la Planta procesadora de maíz blanco la Veguita. Se encuestaron 30 personas la cual afirmaron en una escala de 7 puntos donde resulto que en las características de color un 100% dice que le agrada mucho un 20% dice que le agrada mucho, 63% me agrada y 17% me agrada poco. Ejemplares (1)
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