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Química de los alimentos / Owen R. Fennema
Título : Química de los alimentos Otro título : Food Chemistry Tipo de documento: texto impreso Autores: Owen R. Fennema, Autor Mención de edición: 2a ed Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: c2000 Número de páginas: xvi, 1258 p Il.: il.; 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0914-8 Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: T = TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.- ALIMENTOS-ANÁLISIS DE LOS.
2.- COMPOSICIÓN LOS ALIMENTOS.Clasificación: TX545 F335.q 2000 Química de los alimentos = Food Chemistry [texto impreso] / Owen R. Fennema, Autor . - 2a ed . - Zaragoza (España) : Acribia, c2000 . - xvi, 1258 p : il.; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-0914-8
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: T = TECNOLOGÍA Palabras clave: 1.- ALIMENTOS-ANÁLISIS DE LOS.
2.- COMPOSICIÓN LOS ALIMENTOS.Clasificación: TX545 F335.q 2000 Reserva
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