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[artículo]
[artículo] Composición química y propiedades funcionales de proteínas del quinchoncho (Cajanus cajan (L.) Millsp) modificadas por hidrólisis enzimática = Cheminal Composition and functional properties of pigeonpea (Cajanus cajan (L.) Millsp) protens modified by enzimatic hydrolysis [texto impreso] / Duoglas R. Belén C., Autor ; Dionangel Alvarado, Autor ; Nancy Arcila, Autor . - 2001 . - 125 - 133 pp. Ciencias del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 19 (2001 Anual) (Cambio de Período)) . - 125 - 133 pp.
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