Deshidratación de tajadas de mango (Mangifera indica L.) sometidas a preconcentración osmótica y sulfitado. / Gladys Castro en Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola, Vol. 12 Nº 2 (1994 (Semestral))

Público ISBD [artículo]  inRevista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 12 Nº 2 (1994 (Semestral)) . - 75- 86 pp Título : Deshidratación de tajadas de mango (Mangifera indica L.) sometidas a preconcentración osmótica y sulfitado. Otro título : Dehydration of bocado mango slices (Mangifera indica L.) with osmotic dehydratin and sulfur dioxide tretments. Tipo de documento: texto impreso Autores: Gladys Castro, Autor ; Marisol De Daza, Autor ; Juan Cepolitti, Autor Artículo en la página: 75- 86 pp Nota general: Ciencia del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-Frutas  Secas.  2.-Mangos.  3.-Mangifera  Indica.  4.-Preconcentración  Osmótica.  5.-Deshidaratación.  6.-Sulfitación.  7.-Oscurecimiento. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Con el objeto de estudiar la estabilidad del mango (Mangifera indica L.), variaedad bocado, seco, se obtuvieron medias tajadas de mango deshidratadas con un porcentaje de humedad de aproximadamente 12.67% por secado convencional, despues dde efectuar tratamientos con: a)SO2 al 0,5% durante cinco minutos(SO); b)Preconcentración osmótica en jarabe de 50 Brix por cuatro horas... [artículo] Deshidratación de tajadas de mango (Mangifera indica L.) sometidas a preconcentración osmótica y sulfitado. = Dehydration of bocado mango slices (Mangifera indica L.) with osmotic dehydratin and sulfur dioxide tretments. [texto impreso] / Gladys Castro, Autor ; Marisol De Daza, Autor ; Juan Cepolitti, Autor . - 75- 86 pp. Ciencia del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 12 Nº 2 (1994 (Semestral)) . - 75- 86 pp Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-Frutas  Secas.  2.-Mangos.  3.-Mangifera  Indica.  4.-Preconcentración  Osmótica.  5.-Deshidaratación.  6.-Sulfitación.  7.-Oscurecimiento. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Con el objeto de estudiar la estabilidad del mango (Mangifera indica L.), variaedad bocado, seco, se obtuvieron medias tajadas de mango deshidratadas con un porcentaje de humedad de aproximadamente 12.67% por secado convencional, despues dde efectuar tratamientos con: a)SO2 al 0,5% durante cinco minutos(SO); b)Preconcentración osmótica en jarabe de 50 Brix por cuatro horas...

Incidencia de Listeria monocytogenes en productos lacteos de alto consumo en Cojedes, Venezuela. / Ellirda Ortíz de Urbina en Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola, Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral)

Público ISBD [artículo]  inRevista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 41 - 49 pp. Título : Incidencia de Listeria monocytogenes en productos lacteos de alto consumo en Cojedes, Venezuela. Otro título : Incidencia of Listeria monocytogenes in dairy products for massconsumption in the Cojedes region, Venezuela. Tipo de documento: texto impreso Autores: Ellirda Ortíz de Urbina, Autor ; Marisol De Daza, Autor ; Luz Dary Miranda P, Autor Artículo en la página: 41 - 49 pp. Nota general: Ciencias del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-LISTERIA  Monocytogenes.  2.-INCIDENCIA.  3.-PATÓGENO  EMERGENTE. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...La vinculación epidemiológica entre leche pasteurizada y el borde de listerisis en Massachusetts (1983), el brote confirmado de California (1985) por queso estilo mexicano y los brotes en Suiza (1983-1987) por quesos suaves maduros, han dado origen a numerosos estudios de incidencia de Listeria monocytogenes en productos lacteos... [artículo] Incidencia de Listeria monocytogenes en productos lacteos de alto consumo en Cojedes, Venezuela. = Incidencia of Listeria monocytogenes in dairy products for massconsumption in the Cojedes region, Venezuela. [texto impreso] / Ellirda Ortíz de Urbina, Autor ; Marisol De Daza, Autor ; Luz Dary Miranda P, Autor . - 41 - 49 pp. Ciencias del Agro y del Mar Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 41 - 49 pp. Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-LISTERIA  Monocytogenes.  2.-INCIDENCIA.  3.-PATÓGENO  EMERGENTE. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...La vinculación epidemiológica entre leche pasteurizada y el borde de listerisis en Massachusetts (1983), el brote confirmado de California (1985) por queso estilo mexicano y los brotes en Suiza (1983-1987) por quesos suaves maduros, han dado origen a numerosos estudios de incidencia de Listeria monocytogenes en productos lacteos...

Incidencia de Listeria monocytogenes en vegetales de alto consumo en la region de Cojedes, Venezuela. / Luz Dary Miranda P en Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola, Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral)

Público ISBD [artículo]  inRevista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 50 - 60 pp. Título : Incidencia de Listeria monocytogenes en vegetales de alto consumo en la region de Cojedes, Venezuela. Otro título : Incidence of Listeria monocytogenes in high consume vegetable in the Cojedes region, Venezuela. Tipo de documento: texto impreso Autores: Luz Dary Miranda P, Autor ; Ellirda Ortíz de Urbina, Autor ; Marisol De Daza, Autor Artículo en la página: 50 - 60 pp. Nota general: Ciencias del agro y del Mar Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-INCIDENCIA.  2.-LISTERIA  Monocytogenes.  3.-LISTERIOSIS. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Los vegetales no habían sido relacionados con la listeriosis humana hasta el fatal brote canadiense de 1981, causado por ensalada de repollo, si bien, en 1975 en Brasil, se logró aislar Listeria spp de lechuga... [artículo] Incidencia de Listeria monocytogenes en vegetales de alto consumo en la region de Cojedes, Venezuela. = Incidence of Listeria monocytogenes in high consume vegetable in the Cojedes region, Venezuela. [texto impreso] / Luz Dary Miranda P, Autor ; Ellirda Ortíz de Urbina, Autor ; Marisol De Daza, Autor . - 50 - 60 pp. Ciencias del agro y del Mar Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa) in Revista UNELLEZ de ciencia y tecnología: serie producción agrícola > Vol. 11 Nº (1 - 2) (1993 Semestral) . - 50 - 60 pp. Clasificación: S = AGRICULTURA Palabras clave: 1.-INCIDENCIA.  2.-LISTERIA  Monocytogenes.  3.-LISTERIOSIS. Clasificación: BC-PS (Publicaciones Seriadas) UNELLEZ-Barinas Resumen: ...Los vegetales no habían sido relacionados con la listeriosis humana hasta el fatal brote canadiense de 1981, causado por ensalada de repollo, si bien, en 1975 en Brasil, se logró aislar Listeria spp de lechuga...

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