| Título : |
Elaboración de un colorante liquido a partir del Merecure (Licania Pyrifolia grisebach) |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Barona,Emma, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi |
| Editorial: |
Barinas - Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial |
| Fecha de publicación: |
2013 |
| Número de páginas: |
III,65 paginas |
| Nota general: |
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Español (spa) |
| Palabras clave: |
1.-MERECURE 2.-COLORANTE 3.-ANALISIS |
| Clasificación: |
TG 3104599 2013 |
| Resumen: |
La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la elaboración de un colorante líquido a partir del merecure (Licania pyrifolia grisebach) para uso alimenticio en mantequilla y ponqué. Promoviendo los conocimientos adquiridos y los distintos usos que se le puede dar al colorante en alimento: Considerando que el consumidor tiene derecho de elegir el producto que consume, éste también tiene derecho a saber los ingredientes que son parte de la fórmula del producto, por eso se describió la materia prima se organizó un plan de un análisis sensorial y se realizó el diagnostico de aceptabilidad del producto. El mismo enmarco en una investigación de tipo experimental con un diseño de campo se aplicaron las preguntas de tipo cerrada para su análisis de evaluación sensorial del producto, se seleccionaron 50 personas para comprobar su aceptación, donde resulto luego que se analizó la información recabada que dicho producto tendrá una rápida difusión en el Municipio Barinas Estado Barinas. |
Elaboración de un colorante liquido a partir del Merecure (Licania Pyrifolia grisebach) [texto impreso] / Barona,Emma, Autor ; wilfredo montilla, Director de tesi . - Barinas - Barinas (5201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial, 2013 . - III,65 paginas. Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español ( spa) Idioma original : Español ( spa)
| Palabras clave: |
1.-MERECURE 2.-COLORANTE 3.-ANALISIS |
| Clasificación: |
TG 3104599 2013 |
| Resumen: |
La presente investigación tiene como objetivo principal determinar la elaboración de un colorante líquido a partir del merecure (Licania pyrifolia grisebach) para uso alimenticio en mantequilla y ponqué. Promoviendo los conocimientos adquiridos y los distintos usos que se le puede dar al colorante en alimento: Considerando que el consumidor tiene derecho de elegir el producto que consume, éste también tiene derecho a saber los ingredientes que son parte de la fórmula del producto, por eso se describió la materia prima se organizó un plan de un análisis sensorial y se realizó el diagnostico de aceptabilidad del producto. El mismo enmarco en una investigación de tipo experimental con un diseño de campo se aplicaron las preguntas de tipo cerrada para su análisis de evaluación sensorial del producto, se seleccionaron 50 personas para comprobar su aceptación, donde resulto luego que se analizó la información recabada que dicho producto tendrá una rápida difusión en el Municipio Barinas Estado Barinas. |
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