Título :	Aditivos e ingredientes : como coadyudantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Otro título :	Zwsatztoffe und Zutaten als Kutterbislfsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren Für Fleischerzeugnisse
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ulrich Gerhardt, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor
Mención de edición:	1a ed
Editorial:	Zaragoza [España] : Acribia
Fecha de publicación:	1988?
Colección:	Colección Ciencia y Tecnlogía de la Carne, Teoría y Práctica num. 12
Número de páginas:	148 p.
Il.:	il.; 22 cm
ISBN/ISSN/DL:	84-200-0448-0
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación:	T = TECNOLOGÍA
Palabras clave:	1.-  ADITIVOS  PARA  ALIMENTOS
Clasificación:	TX553 A3 G35

Aditivos e ingredientes = Zwsatztoffe und Zutaten als Kutterbislfsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren Für Fleischerzeugnisse : como coadyudantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos [texto impreso] / Ulrich Gerhardt, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor  . -  1a ed . - Zaragoza (España) : Acribia, 1988? . - 148 p. : il.; 22 cm. - (Colección Ciencia y Tecnlogía de la Carne, Teoría y Práctica; 12) .
ISBN : 84-200-0448-0
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)

Clasificación:	T = TECNOLOGÍA
Palabras clave:	1.-  ADITIVOS  PARA  ALIMENTOS
Clasificación:	TX553 A3 G35