| Título : |
Aprovechamiento de los desechos sólidos derivados de la pasta de tomate (licopersicon esculentum) para la elaboracion de una mermelada en la planta "El centinela del municipio Alberto Arvelo Torrealba”. Estado Barinas |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Marcos Camacho, Autor ; Roberto Garrido, Autor ; Ing. Rivas María., Director de tesi |
| Editorial: |
Barinas - Barinas [Venezuela] : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial |
| Fecha de publicación: |
2014 |
| Número de páginas: |
xii;101 páginas |
| Nota general: |
Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Español (spa) |
| Palabras clave: |
1.-DESECHOS, 2.- ÁCIDO CÍTRICO, 3.-AZÚCAR,4.- PH, 5.-BRIX.. |
| Clasificación: |
TG 3104668 2014 |
| Resumen: |
El actual proyecto de investigación "Aprovechamiento de los desechos sólidos derivados de la pasta de tomate (Licopersicon Esculentum) para la elaboración de una mermelada en la planta "EL CENTINELA" del Municipio Alberto Arvelo Torrealba estado Barinas" realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez Barinas, desarrollando los siguientes objetivos específicos: Caracterización de la Materia Prima Aplicar el proceso tecnológico básico para la elaboración de mermelada, Discutir los resultados obtenidos de la mermelada, se aplicó un método científico y experimental donde se procedió al desarrollo de prácticas de laboratorios para realizar los análisis requeridos al producto, logrando así la obtención de una mermelada de buena calidad, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de la comparación de resultados con diferentes autores elaboradores de mermeladas que demostraron la calidad del producto final elaborado. |
Aprovechamiento de los desechos sólidos derivados de la pasta de tomate (licopersicon esculentum) para la elaboracion de una mermelada en la planta "El centinela del municipio Alberto Arvelo Torrealba”. Estado Barinas [texto impreso] / Marcos Camacho, Autor ; Roberto Garrido, Autor ; Ing. Rivas María., Director de tesi . - Barinas - Barinas (5201, Venezuela) : Universidad Nacional Experimental De Los Llanos Occidentales "Ezequiel Zamora" (UNELLEZ) - Vicerrectorado de Planificación y Desarrollo Social (VPDS) - Programa de Ciencias del Agro y del Mar - Ingeniería Agroindustrial, 2014 . - xii;101 páginas. Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español ( spa) Idioma original : Español ( spa)
| Palabras clave: |
1.-DESECHOS, 2.- ÁCIDO CÍTRICO, 3.-AZÚCAR,4.- PH, 5.-BRIX.. |
| Clasificación: |
TG 3104668 2014 |
| Resumen: |
El actual proyecto de investigación "Aprovechamiento de los desechos sólidos derivados de la pasta de tomate (Licopersicon Esculentum) para la elaboración de una mermelada en la planta "EL CENTINELA" del Municipio Alberto Arvelo Torrealba estado Barinas" realizado en la Universidad Nacional De Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora Unellez Barinas, desarrollando los siguientes objetivos específicos: Caracterización de la Materia Prima Aplicar el proceso tecnológico básico para la elaboración de mermelada, Discutir los resultados obtenidos de la mermelada, se aplicó un método científico y experimental donde se procedió al desarrollo de prácticas de laboratorios para realizar los análisis requeridos al producto, logrando así la obtención de una mermelada de buena calidad, en el que se aplicó técnicas de recolección de datos a través de la comparación de resultados con diferentes autores elaboradores de mermeladas que demostraron la calidad del producto final elaborado. |
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