Título :	Ciencia y tecnología de carnes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Y. H. Hui, Autor ; Marcelo R. Rosmini, Autor ; Isabel Guerrero Legarreta, Autor
Mención de edición:	1a ed.
Editorial:	México [México] : Limusa
Fecha de publicación:	c2006
Otro editor:	México [México] : Grupo Noriega Editores
Número de páginas:	634 p.
Il.:	il.; 25 cm
ISBN/ISSN/DL:	968-18-6549-9
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Español (spa)
Clasificación:	T = TECNOLOGÍA
Palabras clave:	1.-  CARNE. 2.-  INDUSTRIA  DE  LA  CARNE. 3.-  MATADEROS.
Clasificación:	TX373 C55.c 2006
En línea:	www.noriega.com.mx

Ciencia y tecnología de carnes [texto impreso] / Y. H. Hui, Autor ; Marcelo R. Rosmini, Autor ; Isabel Guerrero Legarreta, Autor  . -  1a ed. . - México (México) : Limusa : México (México) : Grupo Noriega Editores, c2006 . - 634 p. : il.; 25 cm.
ISBN : 968-18-6549-9
Idioma : Español (spa) Idioma original : Español (spa)

Clasificación:	T = TECNOLOGÍA
Palabras clave:	1.-  CARNE. 2.-  INDUSTRIA  DE  LA  CARNE. 3.-  MATADEROS.
Clasificación:	TX373 C55.c 2006
En línea:	www.noriega.com.mx